推荐几道好吃的招牌菜，你也可以在家做着吃哦老妈烩菜五花肉切片；水晶粉用水泡好。锅内入油，烧至五成热时，倒入葱末、姜末爆香，下入五花肉炒香，烹酱油，加高汤，加入豆腐丝、海带丝，加盐、味精、鸡粉、鸡汁调味，小火慢慢炖，最后加入泡好的水晶粉烧至入味，出锅装盘，撒葱花即可。
村姑肥肠1.将鲜肥肠洗净，加入B料和清水，用小火煨30分钟，取出改刀备用；2.取锅下入熟猪油，烧至三成熟，倒入姜、蒜、泰椒稍炒，然后倒入肥肠，将表面水分炒干，加入高汤，小火焖1分钟，倒入A料与酸菜焖2分钟，倒入锅仔，加入青蒜，上桌即可。
野生小鲫鱼锅仔1.小鲫鱼宰杀制净；豆腐切成5×4×0.8厘米的块；口蘑切厚片；平菇撕成小块。2.锅内放入菜子油和熟猪油，烧至五成热时，放入蒜子、生姜丁炸香，下入鲫鱼，小火煎至两面色泽金*，烹入*酒，倒入A料和毛汤，大火烧开，下入豆腐、菌菇、笋干、咸肉片和泡野山椒，小火烧7-8分钟，放入白胡椒粉、味精和青、红杭椒圈，淋入辣椒油，出锅装入锅仔内，撒入蒜苗段，上桌后加热。
酸汤鱼片1、潮州咸菜皇克切片、酸萝卜30克切成粗条，与金针菇30克一同飞水，捞出沥干。2、锅入底油烧至四成热，下蒜子5克、野山椒5克爆香，下入汆过水的潮州咸菜、酸萝卜、金针菇煸炒出香。3、冲入鱼汤克，大火烧开，将所有辅料捞出垫底。4、原汤中调入白醋65克、味精、鸡精各5克，再将鱼片下入锅中汆熟，起锅浇入盘中。5、表面淋红油10克、藤椒油3克，浇入热油激香即成。
