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明日立夏,这8种传统食物不能少,好吃好做 [复制链接]

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立夏是夏季的第一个节气,《历书》云:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”也就是说,从这一天开始我们就要告别春天,进入夏季了。俗话说“民以食为天”,每一个节气都有相应的传统食俗,立夏也不例外。立夏这一天民间也有流传着很多传统食俗,那么你知道哪些是属于立夏的传统食物呢?下面和小编一起去看看吧。明日立夏,这8道传统美食记得吃,营养寓意好,错过要等一年!

立夏蛋

说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。每逢立夏,江南地区的人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋,认为立夏吃鸡蛋能强健身体。相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。这样的说法虽然没什么科学根据,但历经世代相传,最终成为立夏的习俗,而且“吃蛋拄心”,这也正与中医理论上的“立夏养心”不谋而合。

立夏饭

传统的立夏饭也是有5种颜色的豆子加上大米制作而成的,随着生活水平提高和物资的丰富,后来变成糯米加上新鲜的蚕豆豌豆春笋,苋菜等一些蔬菜做成寓意“五谷丰登”的意思,颇具仪式感。而且有句老话说,“千补万补,不及立夏一补”,吃立夏饭,还因为这一时节,气温逐渐升高,昼夜温差大,人体消耗随之加大,身体会觉得疲倦,也更容易生病,需要更注重养生保健。吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。

立夏果

立夏果,又称立夏粿,是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。在过去立夏是重要的节气之一,人们会聚在一起,妇女们提前一天就准备好立夏果,在立夏当日将做好的立夏果与家人和邻里之间相互赠送立夏果,人们认为立夏当天使用立夏果可以一年消病除灾。立夏粿是用米蒸熟后揉烂,搓成小团子,加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿”,也叫立夏羹。相传吃立夏粿表示送春迎夏,品种越多就表示春收越丰富,喜庆有余。

尝三鲜

“不时不食”,是老祖宗留下饮食养生秘诀,大自然在不同时节提供了不同的食单,吃时鲜的、新鲜的蔬菜,是身心平衡的养生之道。所以民间有“立夏尝三鲜”的习俗,即立夏之日,要品尝三类时令鲜食。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、*瓜(或者是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(或者是鲥鱼、鲳鱼、*鱼)。

立夏茶

我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。古时的立夏茶又叫七家茶,立夏之日,新茶上市,妇女要聚集七家的茶叶,共同烹饮,可以保证整个夏天不会犯困。立夏酷暑炎热,经常喝茶,尤其是偏凉性的绿茶,可以让暑气顿消,起到清热解暑、利尿排*的作用。另外,立夏气温高,人体丢失的水分多,常喝茶可以及时补充水分。所以现代人大多喝一些清热解暑、利尿排*的茶,如绿茶、龙井茶。

乌米饭

民间有立夏日吃乌米饭,到了立夏的这一天,江南地区几乎人人都要吃,据说可以祛风解*,夏天不容易中暑,而且可以避免蚊虫叮咬之说。乌米饭实际上就是一种紫黑色的糯米饭,用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子,经过清洗搓叶、沥汁,然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡,经过一天一夜的浸泡,雪白的糯米变成“乌黑”糯米,然后沥干乌叶汁,上笼蒸熟即可。

虾面

闽南有句老话“立夏吃虾面,吃了勿会破病。”意思是说,吃了立夏的虾面,日子过得生龙活虎,不怕夏令疾病攻击。在闽南,有立夏日吃虾面的习俗。据说是由于“虾”与“夏”的闽南语同音,而虾煮熟后变为吉祥的红色,以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。有的地方还把红糟掺入面条中煮熟,也是取其吉祥、发达之意。

麦蚕

立夏节,上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和糯米粉,油煎成饼,叫做“摊粞”,为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”。

结语:以上是小编整理的立夏吃的8种传统美食,忙碌的都市生活,你或许不会在意节气的到来,但是,每个节气仍旧保留着它的特性,细细找来,既是美食的享受,也是生活的乐趣。

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