北京治疗白癜风医院哪家好 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html北风萧瑟，杭城秋天的落叶还没来得及踏足，立冬就来到了。
立，建始也，立冬，这就是冬季的第一天了。俗话说，北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬。
东北人真的什么节日都吃饺子吗？还真是。
▲为了吃饺子，他们编出了无数的谚语，上车饺子下车面，立冬饺子第一鲜！冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！图源觅食小怪兽。
东北有句话怎么说的来着，好吃不如饺子，嗯......坐着不如倒着。
饺子是东北人的白月光
我怀疑每个东北人的血液里流的都是饺子汤。全世界再也没有哪个地方像东北一样，集体对饺子爱得深沉。
一个正宗的东北人，一定是习惯了大事小事吃饺子、有事没事吃饺子，一言不合就吃饺子。
▲东北人家常见的擀面杖和面板。
在东北，几乎每个节日都会演变成吃饺子的盛宴。
今天立冬，咱们吃饺子吧！今天冬至，咱们吃饺子吧！今天三十，咱们吃饺子吧！今天圣诞节，咱们吃饺子吧！！！
What？你没看错，也包括圣诞节。
▲我姥爷曾经说过，圣诞不端饺子碗，生下耶稣没人管！
那不年不节，也没啥纪念日的总该吃点别的了吧，不，东北人的智慧是你难以想象的，
今天白菜/芹菜/香菇/猪肉……买多了，包饺子吃啊！
▲西安城有名的酸汤水饺
南方同学对此表示懵逼，天天吃饺子，你不腻吗？
腻，怎么不腻啊！只有醋的蘸料我早就腻了！要是再有点酱油蒜泥虾皮紫菜我还能在吃一个月！
为什么东北人那么爱吃饺子？
无非是东北贫瘠，没什么好吃的食物，假如有丰盛的海鲜的话，哪还有人吃饺子呢？
▲东北人的祖先在酷寒的北大荒走过，天寒地冻，物资贫瘠，有今天也许就没明天了。在那段艰苦的岁月里，大概在每一个节气吃顿好的，是东北人最低调的乐观了。
饺子，是淳朴的东北人能想到最好吃的食物了。
费时费力，现包现煮，饺子馅儿、饺子皮儿、甚至是那锅烧饺子的汤水，都是一份好吃饺子的秘诀。
▲东北人包水饺普遍十分熟练。
嘿，朋友，去过大连吗?听说过鲅鱼馅饺子、虾爬子馅饺子吗？
▲一只饺子的高光时刻。
在东北只有两种人，一种人喜欢吃饺子，另一种人不仅喜欢吃还喜欢包。
有没有不爱吃饺子的东北人？不好意思，可能有，但我没见过。
东北饺子到底有多好吃
没有一个地方像东北一样，遍地都是大型的饺子连锁店。
▲南方人常吃的汤饺，图源水印。
饺子有那么好吃吗？这大概是每一个南方人心中的究极一问。
讲道理，我是同情南方朋友的，没吃过东北水饺，你就不知道为什么我们对它爱的欲罢不能。
▲真正的水饺肯定是来自手工，图源老边饺子。
我呸，那也配叫饺子吗？
只有在家里才最好吃，最正宗的东北水饺，还真得说是自己老妈做的。
▲包饺子需要一家人的努力。
优秀的饺子当然需要优秀的面，一年一熟的春小麦是东北饺子先天优秀的第一步。
和面是个技术活，面皮不能太软也不能太硬
擀饺子皮绝对是无数东北男人的天赋点
▲这道技术工序我至今没学好。
饺子馅则是一碗水饺的灵*。东北饺子个头极大，馅料极足，汁水也极为丰盈。
酱油陈醋自然是必备的，小磨香油耗油腐乳韭菜花，光看调料就足以让你燃起一阵食欲了！
蒜泥，才是每个东北人不能拒绝的朱砂痣。
▲和关内不同，东北人吃饺子蘸酱油为主。
一碗汁水丰盈，白白胖胖的水饺就足够让人心醉了，再配上最合口味的蘸料，朋友，神仙也就是这样了！
单单吃饺子会不会有点单调？
虽然丰盛的饺子就是一顿美食，但是吃饺子这么大的事当然也要讲究一点配菜啊。
▲吃饺子的绝佳伴侣，东北大拉皮。图源lofter。
哈尔滨人吃饺子基本上都会配上一点熏酱菜，切两根红肠，一手店整上点熏酱猪蹄，小*瓜拌粉皮，再开上两瓶哈啤，不用多
东北水饺虽然三省基本相同但也各有特色，黑龙江的酸菜最好，连黑大的酸菜都上了舌尖三。
吉林蒸饺很有特色，尤其是白城一带的驴肉蒸饺。
至于辽宁，朋友，大连鲅鱼馅饺子一绝啊！
▲鲅鱼饺子，图源微博vineflowers
虽然吃起来有点不同，但配菜大家很统一，凉菜＋酒，越喝越有！
给东北人一张面皮，他们就顺手包了这个世界
「东北饺子天下无敌！」
在东北，饺子馅只有你想不到，没有我们做不到，能做馅的食物可能自己都不知道，嘿，原来我还能做饺子馅的！
▲酸菜、猪肉、香菇、大葱、芹菜、牛肉、萝卜......朋友，但凡你在菜单上能看得到的，东北人早就吃了几十年了。
天上飞的，地下跑的，水里游的，东北人把对大自然一切的热爱都包进了饺子里，给东北人一张面皮，他们顺手就包了这个世界。
全中国不会有哪个地方高校没事就研究饺子馅的味道，除了东北农大。
▲东北农大玉米馅饺子，打心眼里便宜，一般人我不告诉他。
玉米猪肉馅饺子出乎意料的好吃，轻轻咬一口圆鼓鼓的饺子，玉米的汁水甜糯混合着猪肉的清香，简直是禁欲系的最爱！
哈尔滨红肠的名字肯定是无人不知，地理上先天有优势的哈尔滨人就对红肠下手了，一根一根的，蒜香扑鼻的，包它！
▲哈儿滨红肠，本来想找一个饺子图，实在没找到。体谅体谅。
红肠蒜苗馅饺子，一般用的都是哈尔滨儿童肠，这种红肠肥肉极少，咬下去的充实感绝对是东北水饺第一名！
炒菜多了个啥啊，包它！东北人拿起面皮，毫不在意。
不会有很多汤汁吗？不会变的软塌塌的吗？东北人用实际行动表示，并不会！
▲一口咬下去，色泽鲜艳还在其次，那爽口的感觉绝对会让你感叹，前半生的西红柿炒鸡蛋白吃了！
不过这都不算啥，朋友，知道东北人的顶级制作是啥吗？月饼馅饺子！
▲朋友，看起来黑暗，可是真的很好吃啊！图源微博。
在东北，最广泛受欢迎的莫过于酸菜猪肉水饺了。
东北人爱吃酸菜，就如同南方人爱吃笋一样。一到深秋或者初冬，家家户户就开始准备做酸菜了。
▲东北水饺NO.1，酸菜猪肉馅。切好的酸菜混着猪肉末切好了，包成一个个圆滚滚的小饺子，放在盖帘上，下锅，煮熟，过年的时候还会往里面放上硬币或者糖块，谁吃到就寓意着这一年谁会顺利。
东北人早就赋予了饺子更深层次的意味，饺子和烧烤一样，是异乡的东北人心中最深的图腾。
东北人爱饺子，而且是打心眼里那么爱包饺子，爱吃饺子。
▲冬天的黑龙江有人在室外冻饺子
那大概是贫瘠时代留下来的关于饺子的记忆吧。
▲似乎饺子已经是东北冬天的符号。
每一个身在异乡的东北人，吃饺子时候想起的大概都不是喜家德、柏记，而是那些家人一起围坐包饺子的瞬间吧。
东北水饺天下第一，不服的话，到哈尔滨我请你吃啊！
