金鲳鱼干到底要怎么做才好吃呢？
金昌鱼，因为骨头大肉厚，只有一条刺骨，小刺比较少，所以很受欢迎。在广东很多家庭也喜欢吃金昌鱼。
咸鱼干
当然在湛江因为很多，所以一般家庭都会把多余的用来晒干。晒干之后的金仓鱼应该怎么做才好吃呢？
①金昌鱼可以自己买回来腌制，在湛江，一般人都会帮你切好，腌好，回家拿水冲洗一下就可以晾起来了，四五天太阳好的话，两三天都可以吃了。
猪脚
②因为金昌鱼干比较咸，所以在煮金昌鱼的时候要先泡一下水。泡过水的金鲳鱼干不会因为水的原因味道变差。
③买肥瘦的猪肉，或者买上一块猪蹄，然后泡上一些干香菇，猪蹄和香菇一定要飞水。然后捞起来爆炒。
干香菇
④金昌鱼干可以煎成两面金黄，这样的话煮起来更香。金鲳鱼干和猪肉一起爆炒，倒上一点酱油，放上一点蚝油，再把水加满，这时候可以在煤气炉上加一个砂锅，把这些倒进去。
⑤大火煮开转小火，如果怕腥的朋友可以放上一片姜片，在我们湛江一般都不用放，最后放上一点蒜苗，热腾腾的下饭菜可以出锅了。
鱼干煲
这种做法真的很美味，家里人连干三碗饭
