这才是风暴盐煎肉最好吃的做法，大家好，今天给朋友们分享盐煎肉的家常做法，饭店的盐煎肉为什么这么好吃？
今天就教你详细的做法，保证你一看就能学会，跟我一起来看一看怎么做的吧。首先准备一块二刀肉，标准的三分肥七分瘦，这种肉吃起来口感比较好，如果你买不到这种肉，也可以用五花肉代替。
先把她的猪皮给他骗下来，猪皮不片下来，炒出来可能嚼不动。猪皮呢，咱们也别扔掉了，留起来下次做猪皮冻也不错，毕竟现在肉有点儿小贵。
然后切成薄一点的片，尽量切得稍微的薄一点，这样可以减少炒制的时间。肉全部切好以后，先放入一个盘中备用。
下面再准备几根香蒜苗，用刀给他拍一下，然后斜刀片成片，这样蒜苗更入味儿，也更容易成熟。咱们把蒜苗头和蒜苗叶分开放。蒜苗叶给它切成段儿就可以了，再准备一小半碗的清水，把甜面酱用水给它稀释一下，然后给它搅拌均匀。
再准备少许的豆豉豆瓣酱，咱们用刀给它剁细，这样成菜更美观。好，全部的食材都准备好了，下面我们就开始烹饪。把锅烧热，加入少许的油，油不用加的太多，油热以后下入肉片煸炒。炒出肉片儿多余的油脂，这样吃起来才香，而且不油腻，就开中小火，慢慢的贬。
待肉片炒变色以后，烹入料酒去腥增香，在锅中的料酒都蒸发掉以后，下入豆豉爆香。豆豉炒香以后，下入小半勺的豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油，豆瓣酱的量一定不能太多，否则就会太咸了。
带豆瓣酱炒香以后，少量多次地放入咱们调好的甜面酱水，这样才能进一步激发出酱香味儿。炒出酱香味以后，下入蒜苗头炒至断生蒜苗头炒断生以后，接着下入蒜苗叶儿稍微的翻炒两下。蒜苗叶儿炒的时间不宜太长。
出锅之前咱们再放入少许的白糖提味儿，然后再次给他翻炒均匀就可以出锅装盘了。好了，我们这一道申报盐煎肉就做好了，肥而不腻，入口咸香，绝对的一道下饭菜，喜欢的朋友可以试做一下，感谢大家的支持，咱们下期再见。
