随着经济的快速的发展，人们的日子是过得一天比一天好了，但是在这快速发展的前提之下，原本微弱的问题也是逐渐开始放大，比如城乡之间的差距问题，好在近几年，国家逐渐意识到了这个问题，对农村开始大刀阔斧的改革，各项惠农政策层出不穷，针对农村目前的局势，农村未来的发展必定是一片大好。然而就在今年，农村种植户们却遭遇到一个问题，大蒜价格持续走低，种大蒜的赚不到钱，而农村挖蒜人一天却赚多，比种几亩蒜还挣钱。
现在种大蒜的农民比较多，很多的地方都是大面积的种植。而按照现在的技术水平，大蒜从种到收基本上都没办法靠机械化，几乎全都是由人工来完成的，所以在收获大蒜的时候，蒜农们需要雇人来收。收大蒜的人会拿着一把挖蒜的特制剪子和一把特制的刀，用刀先把大蒜挖出来，然后再用剪子把下面的根须还有上面的蒜苗给剪干净，只把蒜头留下来。
收大蒜很费人工、费时间，一个成年人忙活一天，也就能收个半亩蒜。对于一种就是几十亩的种蒜大户来说，靠自家人来收是不可能的，只能雇人来收。由此，一个新的“职业”出现了，就是农村的挖蒜人。这其实类似过去收麦子时的“麦客”，帮人干活挣点钱。“职业挖蒜人”，绝大部分都是农村老人，也有小部分是留在家里看孩子上学的妇女。他们的活，有的是别人介绍，有的是种蒜大户直接上门请的。
不过虽然钱高，但是非常累，而且说实话是非常费时间的，而且也比较累人，在挖蒜的时候要么蹲着，要么跪着。很多挖蒜的人因为长时间的蹲着挖蒜，所以腿脚很快就会发麻，想要站起来都十分的困难。为了让自己舒服一些，他们就只能选择坐到地上或者是跪着，这中间要不断的变换姿势，否则的话一天下来会累的直不起腰。
天黑怎么干？戴头灯在地里挖。笔者本人是没见过，但有人早上赶集就见了。这么早起来，一天能比别人多干两三个小时，加上勤快干活麻利，有人只挖蒜一天能挣多。也许对城里上班的来说，一天多不多，但在农村就不少了。村里超市上班的，一个月才给不到块钱。而一个挖蒜季，大概会持续20天。干活勤快的，这一段时间就能挣三四千块钱，对比来看，他们甚至比雇他们干活的种蒜大户还挣钱。因为蒜价低，种蒜投入大，不少种蒜大户不仅不挣钱，还亏钱了。
