治疗白癜风那最好 http://www.jk100f.com/牛肉是一种我们生活中比较常见的肉类。牛肉的蛋白质含量非常高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有肉中骄子的美誉，所以深受人们的喜爱。
从中医角度上说，牛肉味甘、性平、归脾胃经，具有强筋骨、补气血、益脾胃、消水肿等功效，可以治疗虚损，羸弱，消渴，腰膝酸软、体弱不孕，脾积水肿等症。
从营养学角度说，牛肉富含蛋白质且蛋白质质量非常高，含有多种人体必需氨基酸，且其氨基酸模式与人体蛋白质中氨基酸模式相近，所以人体对其利用率非常高。牛肉能够提高机体抗病的能力，适合病后调养的人群补充失血和修复身体机能。对小孩的身体发育也有很好的益处。与猪肉相比，牛肉的脂肪含量低，更适合作为减肥以及心脑血管疾病患者的饮食。牛肉属于红肉类食物，它含铁量丰富，非常适宜缺铁性贫血的人群补血。下面具体给大家介绍下牛肉的营养价值：
1、牛肉富含肌氨酸
与其他肉类相比，牛肉中的肌氨酸含量相当高。肌氨酸是肌肉能量之源，我们在进行锻炼的头几秒钟里，它可以有效的补充三磷酸腺苷，从而使肌肉活动能够坚持得更久。所以使用牛肉对肌肉的增长和力量的增强特别有效。
2、牛肉富含蛋白质
牛肉本身富含人体必需的多种蛋白质，且牛肉含有足够多的维生素B6能促进蛋白质的合成和新陈代谢，继而提高我们的免疫力。
3、牛肉富含肉毒碱
牛肉肉毒碱含量与鸡肉鱼肉相比，相当的高。肉毒碱的作用主要是对脂肪的新陈代谢起到辅助的作用，并产生支链氨基酸。支链氨基酸对健美运动员而言，是一种对肌肉增长起到至关重要的氨基酸。
4、牛肉富含钾
如果我们人体钾含量过低，就会抑制蛋白质的合成以及生长素的产生，从而影响肌肉的生长。而牛肉钾含量相当的高，有利于肌肉的生长。
5、牛肉脂肪低
牛肉中虽然脂肪含量很低，但结合亚油酸却丰富，可以对运动中造成的组织损伤进行有效修复。
6、牛肉富含锌镁
锌和镁是一类有助于蛋白质合成，促进肌肉生长的矿物质元素。锌与维生素B6和谷氨酸盐共同作用下，能对免疫系统的功能进行强化，具有防衰防癌等作用。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质，牛肉中富含铁质。
8、牛肉富含丙胺酸
丙氨酸的作用是把我们从外界摄入的蛋白质转化为糖类，如果我们从饮食中摄取的碳水化合物不足，丙氨酸能够及时地给肌肉供给所需能量，从而避免我们人体产生不良后果。
9、牛肉含维生素B12
在红细胞的生长繁殖过程中，维生素B12起到至关重要的作用，而我们人体将氧运输到各处肌肉组织靠的就是红细胞作为载体。
10、牛肉的口感多样化
牛肉不同的部位在口感上都有所不同。与单调乏味的鸡脯肉相比，日复一日地食用牛肉都不令人生厌，而且好处也是数不胜数。
最后给大家介绍一款牛肉菜谱：
白萝卜炒牛肉丝
1、食材准备：
牛里脊肉切成肉丝，放到碗中加入料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。
白萝卜去皮切片然后切成丝，红椒切成丝，蒜苗切成小段。
2、制作步骤：
1）锅底不放油，白萝卜丝干锅煸炒，炒至白萝卜丝不再出水时，捞出备用。这样能炒取白萝卜气，再炒时不会再出水影响口感。
2）锅底起油，倒入腌制好的牛肉丝，翻动滑散，待牛肉丝变色后，盛出备用。
3）锅底起油，加入姜丝、红椒丝和已处理好的白萝卜丝，翻炒均匀后，再加入备好的牛肉丝和大蒜叶、生抽，迅速炒匀盛盘即可。记住：速度要快，这样牛肉才不会老。
