爆炒花甲喜欢花甲。但又怕麻烦比较懒所以用了最简单的做法配合家里现有的调料。味道也是美美哒原料：花甲、蒜苗、大蒜、老姜、橄榄油、料酒、酱油、豆瓣酱、洋葱、小米椒、红辣椒。做法步骤：第1步、花甲需要提前买回来，水位刚好淹着花甲加入适量盐等他自己吐沙子。（我一般早上买晚上做。中间换几次水)第2步、橄榄油比较香，如果没有普通油也可以。第3步、提前准备好食材，洋葱切块，蒜苗白切段，老姜切片，大蒜切小颗粒。第4步、辣椒切小断，蒜苗叶大段。第5步、水烧开下花甲，张开口后捞起，过一下冷水（肉质会更鲜美）沥干水备用。第6步、小火橄榄油。小勺豆瓣酱，放入除蒜苗叶外其它食材，，爆香。第7步、下花甲翻炒适量料酒酱油（生抽）翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶盐。菜谱第8步、完成。小贴士：1、翻炒时间不宜长。2、蒜苗也可以大葱代替。我喜欢爆炒后的蒜苗叶。3、盐淡可根据自己喜好。4、辣椒可以青红两色都用颜色会比较好看。来自美食天下咩咩妈咪的作品。
