北京最好的白癜风治疗医院 http://baidianfeng.39.net/qzzt/说起花菜相信大家对于它的烹饪方法还是较大的局限性，大多数家庭在对于如何烹饪花菜，还停留在清炒、炝炒、加蒜苗炒的阶段，但是大家知道除了这几种炒法以外还能有很多烹饪花菜的方法吗？其实花菜不光是青炒炝炒还是用蒜苗炒都显得比较口味清淡，而现在大多数年轻人中年人都比较喜欢有味道一点的菜式，特别是川渝地区，那里的人可谓是无辣不欢啊，要是天天吃的菜都是这种青炒炝炒，那怎么受得了!生活怎么过得下去啊！所以说那里的人就将花菜进行了多次改变，什么香辣的啊、干锅的啊、家常的啊、等等等等太多了。接下来小编就一一为大家讲解一下花菜另外的一种烹饪方法。花菜也被大家广泛的称之为“花椰菜”和“椰菜花”，之所以取名花菜，是因为它是一种华科植物，而食用的就是它的巨大花蕾，以前在国外便有人利用花菜汁制成药物治疗当时较为流行的肺结核，对治疗咳喘有着一定的作用。花椰菜当中的维生素c含量相比于其他蔬果含量特别的突出，多食用维生素C对人体皮肤有着莫大的好处，花菜当中的一些其他微量元素对防癌，抗癌都有着一定的作用，像一些癌症患者就应该多实用花菜。较好的花菜一般个体比较周正，花芯结实，颜色呈乳白色，化粒细而均，表面不发黄、里面没有虫的为最佳。在对花菜进行初加工的时候记得要用手掰碎而不是用刀去切。用手掰出来的花菜个体较为完整，入锅炒制不易散开，炒出来完整度好。用刀切出来的花菜容易散开，一刀下去你会发现砧板上全是花菜颗粒很难清理。还有花菜不易过长时间在锅中进行加热，花菜加热过度会严重影响口感，吃到嘴里口感很好就会不爽脆，而是软软的。下面小编就教大家制作在外面饭店一直都挺火的“干锅花菜”，关于干锅花菜每个地方的制作都各有不同，川渝地区比较喜爱麻辣味与鲜辣味，但其实“干锅花菜”实属于湘菜系列，味道主要是偏辣，但由于小编接触的川渝地区的花菜比较多所以就教大家制作当下比较流行的“农家有机花菜”吧。首先原料准备，花菜一个、腊肉小块、蒜苗两根、小米辣4根、大蒜5瓣、辣椒节少许、这里要用到一种调料是家里很少见到的一种调料叫“辣鲜露”、孜然粉、味精、盐。1、花菜初加工好备用、腊肉改刀成小拇指大小的颗粒、蒜苗切成段、小米辣对剖、大蒜轻轻拍一下让它裂开。2、花菜中油温下锅过油，刚断生就捞起来备用，另起锅下入少许菜油烧热下入大蒜、小米辣、干辣椒炒香下入腊肉翻炒再下入过好油了的花菜调入少许盐、味精和辣鲜露，和匀过后下入蒜苗炒香后再撒入孜然翻炒两下淋上几滴香油！起锅！“农家有机花菜”就大功告成啦，此菜入口干香爽脆、刚起锅那一阵孜然与蒜苗的香气扑鼻而来、味道鲜、辣适度，想想都流口水了。这道菜小编真的强烈推荐，只要这道菜炒好了不愁老公下班不回家，孩子放学按时归！
