北京最专业白癜风专科 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/#五千年食光#年夜饭，必不可少的8道菜，简单又美味，赶紧收藏做起来
生炒鸡块
食材：鸡腿，姜块，蒜块，蒜苗
1、把鸡肉剁成小块，放一勺蚝油，一勺料酒，一勺盐，适量的胡椒粉腌制15分钟
2、锅中放油，下入姜块，葱块，蒜苗杆，爆香，炒出香味后再放入鸡块和几颗冰糖
3、一直不停的翻炒，炒至鸡块，表面焦黄，放入一罐啤酒焖煮五分钟
4、开盖后放入蒜苗叶翻炒均匀出锅
银耳莲子猪肚汤
食材：猪肚：1个；银耳：适量；莲子：适量；枸杞：适量；姜：适量；料酒：适量；盐：适量
步骤：
1.准备食材：
1)将猪肚清理干净，刮去内膜，放入开水中焯水，加入一些料酒去腥。焯水后取出洗净，切成适中大小的块状。
2)银耳提前用清水泡软，撕成小朵。
3)莲子洗净备用。
4)姜切成片。
2.炖猪肚：
将焯水后的猪肚放入清水中，加入一些姜片，大火烧开后撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮，直至猪肚变得酥烂。
3.加入银耳和莲子：
当猪肚已经炖得差不多时，加入银耳和莲子，再次炖煮15-20分钟。
4.加入枸杞和调味：
1)加入适量的枸杞，继续炖煮5分钟。
2)根据个人口味加入适量的盐调味。
5.炖至入味：
检查汤的味道，确保所有食材炖煮入味，猪肚酥烂。
6.出锅：
汤炖好后即可出锅，撒上一些香菜或葱花，提香。
7.享用：
将热腾腾的银耳莲子猪肚汤盛入碗中，即可享用。可以根据个人口味加入一些胡椒粉或香油提味。
菠菜丸子粉丝汤
材料：猪肉克、菠菜克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、
做法：
1.将粉丝放在温水中泡发，泡发至粉丝变软无硬心即可
2.菠菜摘去老叶，投洗干净，切去根部，再切成寸段，猪肉剁成肉泥，要剁得细泥一些，葱姜切成末。
3.将猪肉放在大碗中，加入少许盐，料酒，十三香，鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，变得黏稠
4.锅加水烧开，下入姜末，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来
6.下入菠菜，烧开，菠菜很容易熟，煮变色就可以了
香辣虾
食材：虾，辣椒，花椒，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，淀粉，葱。
做法：1.将虾去头、去壳、去虾线，用刀背拍打一下，然后用清水洗净备用。
2.辣椒洗净切碎，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4.锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香。
5.加入虾翻炒至变色。
6.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7.倒入煸炒好的干辣椒和花椒继续翻炒均匀。
8.最后加入水淀粉勾芡，撒去葱段即可。
羊肉萝卜汤
食材：羊肉、白萝卜、生姜、香菜
做法步骤：
1、将羊肉洗净后切成块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。萝卜去皮，切成滚刀块。生姜成片。
2、将焯过水的羊肉块放入锅中，倒入足够的水，再加入几块姜片，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
3、时间到后，将白萝卜块放入锅中，继续炖煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉，撒上香菜，即可关火出锅。
白灼虾
食材准备：大虾、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、白糖、蒸鱼豉油
制作过程：
1.虾清洗干净，去掉虾须虾线。
2.锅中的水烧开冒小泡时，加入姜片、料酒，倒入备好的虾，中大火煮3分钟捞出。
3.整齐地摆入盘中。
4.取一个小碟子，放入蒜末、小米辣、葱花，热油爆香，再加少许生抽搅拌均匀。
5.把味碟放入盘子中间即可。
火腿蒸娃娃菜
材料：娃娃菜：若干颗；火腿片：适量；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；姜蓉：适量；料酒：适量
步骤：
1.准备工作：娃娃菜洗净，火腿片备好，姜蓉切成末备用。
2.切口：娃娃菜底部切一个十字口，以便更好地入味和蒸熟。
3.填充火腿：将火腿片放入娃娃菜的切口中，使之充分贴合。
4.上调味料：在每棵娃娃菜上撒上适量盐，淋上少量酱油，撒上姜蓉，再滴上一些料酒。
5.蒸制：将娃娃菜放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，至娃娃菜变软熟。
6.出锅：蒸好后的火腿娃娃菜取出，淋上一些热油，即可食用。
辣炒花甲
食材：花甲、盐、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、胡椒粉
步骤：1、花甲提前泡盐水吐沙。
2、把红绿辣椒分别切块，再切一些洋葱块，姜片，葱段和小米椒圈，最后切点香菜末和蒜片备用。
3、在碗中加入1勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱，1勺生抽，再放一点胡椒粉和花椒粉，用勺子搅匀。
4、锅里倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和小米椒圈，炒出香味之后，倒入调好的酱汁。
5、倒入花甲，大火一直翻炒，一直炒到花甲全部张开口。
6、然后倒入洋葱片和红绿辣椒片，翻炒到所有食材均匀裹满酱汁就可以了。关火后放入一把香菜，翻拌一下，最后盛入盘中就可以了。
