我国著名白癜风研究专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴，它们不仅美味可口，而且富含营养。如果你还没有尝试过这些家常菜，那你真的有口福了！下面，我将为你介绍8种美味的家常菜，让你感受一下家的味道。
酱板鸭
食材：鸭腿2只、生姜1块、大蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙、香醋2汤匙、水适量、葱适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量。
做法：
1、鸭腿洗净，切成适口大小的块，生姜切成片，大蒜拍碎备用。
2.锅中加入水，放入鸭腿块，加入料酒焯水去腥，捞出备用。
3.锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入花椒、八角、干辣椒爆香。
4.加入切好的生姜片和大蒜碎炒香。
5.放入炒制好的鸭腿块，倒入生抽、老抽、白糖、香醋，翻炒均匀。
6.加入适量的水，没过鸭腿，大火烧开后转小火慢炖。
7.炖至汤汁浓稠，鸭腿变软烂即可出锅。
8.出锅前撒上葱花装饰即可。
小提示：
(1)鸭腿可以提前焯水去腥，可以让板鸭更加鲜嫩。
(2)炖制过程中可以根据口味加盐调味。
(3)酱板鸭口味偏重，食用时可搭配米饭或面食，也可单独食用作为小酒下酒菜。
榆钱炒肉
食材：榆钱、槐花、瘦肉、小米椒、大蒜、小葱、生姜。
做法：
1、新鲜槐花和新鲜的榆钱分别清洗干净，多淘洗几遍，然后沥干水分备用。
2、起锅烧水，水开倒入榆钱焯水。大火烫1分钟就可以捞出来了，然后过一遍凉水降温，接着挤干水分。槐花也是同样的操作，水开倒入锅中焯水，大火10秒就够了，然后捞出来过一遍凉水后挤干水分备用。
3、榆钱和槐花这样处理后其实还可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻就行。
4、猪瘦肉1小块，清洗干净后切成丁，装入碗里后加姜丝、大葱、料酒去腥，盐、生抽、胡椒粉、淀粉入底味儿，加一勺食用油后抓拌均匀腌制15分钟，腌好后挑出生姜和大葱就行。
5、先切点葱姜蒜小米椒，小葱切葱花，生姜切末，大蒜切片，小米椒切圈圈。
6、起锅倒油，油热先下肉丁，大火翻炒至变色，接着加葱姜蒜小米椒爆香，出香味儿后再加一勺豆瓣酱炒出红油，最后倒入烫熟的榆钱和槐花，调味加盐、糖、鸡精、生抽、翻拌均匀后就可以出锅了。
7、出锅前再来一把小葱花，好吃的榆钱炒肉丁就做好了。
泡椒牛肉丝
食材：牛肉、泡椒、芹菜、蒜苗、姜、干辣椒、小苏打、淀粉、鸡精、白醋、油。
做法：
1、首先将牛肉切成丝，加入少许小苏打、淀粉和清水进行腌制。然后将泡椒、芹菜、蒜苗、姜和干辣椒等食材切成适当大小备用。
2、接着，在热锅中倒入适量的油，放入牛肉丝煸炒至变色。随后，加入姜丝和干辣椒段煸炒出香味。再加入泡椒丝、芹菜段、蒜苗段和牛肉丝翻炒均匀。
3、最后，加入鸡精和白醋调味，翻炒均匀后即可出锅。
黄瓜蘑菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋、黄瓜、蘑菇、蒜片、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、锅中油热后下入炖鸡蛋，用勺子快速炒散备用。
2、油热后把蒜片爆香，放入蘑菇，将蘑菇炒香。
3、放入切好的黄瓜，将黄瓜炒至断生。
4、调味放盐、胡椒粉，下入笨鸡蛋，加入半勺水淀粉勾芡。
5、将黄瓜和鸡蛋炒散炒入味，大火翻炒均匀即可出锅。
青椒辣子鸡
食材：鸡腿、蒜末、干辣椒、姜丝、青线椒、小米辣。
做法：
1、准备鸡腿，将其去骨并切成小块。在一个碗中，将切好的鸡腿块与姜丝、生抽和食盐混合均匀，腌制十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
2、热锅凉油，待油温升高后，放入姜丝、蒜末和干辣椒，用中小火翻炒出香味。
3、接着，加入适量的生抽和白糖进行调味，继续翻炒均匀，直到所有调料充分融合，味道香浓。
4、最后，将青线椒和小米辣加入锅中，大火快速翻炒，炒至蔬菜断生，保持其鲜嫩的口感。为了增加菜品的色泽，放入少量的老抽进行上色，再次翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。炒好后，关火装盘，这道美味的菜肴就可以上桌享用了。
凉拌大虾
食材：大虾、姜片、葱段、蒜末、葱花、小米辣。
做法：
1、锅底先铺上姜片和葱段，再摆上清洗干净的大虾，淋入料酒、食盐、花椒，盖上盖子焖煮五分钟。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，泼上热油激发出香味，再加入酱油、陈醋和凉白开，搅拌均匀。
3、煮熟的大虾去掉虾壳，摆放在碗中，再倒入凉拌酱汁腌制入味即可上桌开吃。
红烧豆腐
食材：豆腐、肉末、蒜苗、姜蒜、红剁辣椒、榨菜末、蚝油、生抽、盐、油。
做法：
1、豆腐切长条，热油撒盐煎至金黄备用。
2、炒香肉末、加姜蒜、红剁辣椒、榨菜末翻炒。
3、加盐、蚝油、生抽调味后加清水。
4、放入豆腐煮入味，收汁撒蒜苗，出锅。
蒜蓉清炒蒿子杆
食材：蒿子杆1把、大蒜1头、生抽、食盐适量。
做法：
1、蒿子杆摘去黄叶、烂叶，再将杆底部因采摘而变色的部分用剪子剪去，然后洗净控水，切成小段备用；蒜瓣切成末备用。
2、火上坐锅，锅热后淋油，油热后先下入蒜末，用铲子搅拌均匀、炒香。等蒜末微微变黄后，下入蒿子杆，用铲子迅速搅拌均匀。
3、淋入一点生抽，搅拌均匀后，先关火，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘即可。
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