9月这菜使劲吃,它是护肝高手一吃润 [复制链接]

润肝明目，软化血管这是一个正能量的话题，因为对于我们每个人来说，保护肝脏和血管的健康是至关重要的。在这个9月里，有一种菜可以成为我们的“护肝高手”，那就是猪肝。猪肝含有丰富的维生素A和铁元素，对于改善肝脏功能、保护视力以及软化血管有着明显的效果。所以，现在就让我们一起来学习一下6种猪肝的家常做法，为我们的健康迈出坚实的一步吧！

枸杞叶猪肝汤是一道既美味又营养的菜品。首先，我们需要将新鲜的猪肝切薄片，并用淀粉和盐反复抓洗，将血水洗净。然后，将猪肝加入姜丝、料酒、盐等调料腌制一段时间。接下来，在清水里放入姜片煮沸，然后加入食用油和猪肝，撇去浮沫。待猪肝变色后，加入枸杞叶煮约一分钟，最后调入适量盐即可食用。猪肝的关键是要洗净血水，这样才能确保猪肝的鲜嫩口感。枸杞叶不仅能增添汤的口感，还富含多种维生素，对视力保护有益。

酱爆猪肝是一道经典的川菜。首先，将猪肝切薄片，然后腌制一段时间。待猪肝腌制好后，在热锅中放入少许豆瓣酱炒香，然后加入猪肝翻炒至变色。接着，加入青红椒、洋葱和青蒜苗，继续翻炒均匀，最后加入适量的糖，炒至青红椒和洋葱断生即可。这道酱爆猪肝肉嫩爽口，洋葱的甜味增加了口感，非常美味可口。

凉拌猪肝是一道清凉可口的菜品。首先，将猪肝清洗干净，然后用凉水浸泡一小时，并中间换水几次。接着，将猪肝放入锅中，加入适量的水和香料，煮至熟透。煮好后，将猪肝切片装盘。然后，将生抽、香醋、蚝油、糖、香油和辣椒油调成汁，浇在猪肝上，撒上香菜、葱和蒜末即可食用。这道凉拌猪肝口感鲜美，而且清凉解暑。

泡椒猪肝是一道麻辣可口的菜品。首先，将猪肝切片，加入盐和面粉搅拌均匀后洗净，除去腥味。然后，加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制一段时间。接着，将油烧热，放入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。然后，重新倒油，放入泡椒、花椒、蒜片、姜丝等炒香，加入豆瓣酱炒香后，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。最后，加入适量的盐和味精进行调味即可食用。泡椒猪肝口感麻辣，非常开胃，适合爱吃辣的人士。

清炖猪肝是一道清淡的菜品，非常适合需要调养肝脏的人士食用。首先，将猪肝切薄片，用淀粉和盐抓洗几次，除去腥味。然后，放入清水中煮沸，撇去浮沫，再用凉水冲洗干净。接着，将猪肝放入锅中，加入姜片、料酒和适量的水，炖煮0分钟至熟透。最后，加入适量的盐进行调味即可食用。清炖猪肝清淡可口，有助于肝脏的排毒和修复。

红烧猪肝是一道色香味俱佳的菜品。首先，将猪肝切片，加入料酒、盐腌制均匀，并码上蒜片。然后，锅中放油烧热，放入葱姜炒香后，加入猪肝煎至两面金黄。接着，倒入适量的生抽、老抽、糖和适量的水，盖上盖子炖煮0分钟。最后，加入适量的盐调味即可食用。红烧猪肝酱香味浓，口感软糯，非常美味。

以上就是6种猪肝的家常做法，希望对大家有所帮助。无论选择哪种做法，都要注意选择新鲜的猪肝，同时烹饪时也要注意火候，以保持猪肝的嫩滑口感。吃猪肝的同时，也要注意适量，避免摄入过多的胆固醇。祝大家健康愉快！

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