毛雪旺是川菜中的一道经典菜肴。它最初起源于重庆。现在我把平时制作毛雪旺的方法写出来，供大家参考!个人策略，不代表每个人的观点哈!但绝对美味!我敢对着电灯泡发誓!配料:鸭血克，猪肚50克，黄豆酱50克，鳗鱼片30克，午餐肉或火腿70克，鱿鱼肉50克,蒜苗30克，豆芽克或木耳克、生菜片等!调味品:植物油克、姜5克,20克大蒜,30克豆瓣酱,20克火锅调料,15克辣鱼调味,20克干胡椒,绿色和红色辣椒,30克干辣椒,十三香,2克白糖、鸡精10克、胡椒油适量,适量的醋、葱5克、香菜!生产步骤:步骤一:将鸭血切成厚约8mm，长约4CM，宽约4CM的薄片、午餐肉或火腿香肠也切成片!步骤二:豆芽洗干净后，取出放入碗底，撒上蒜苗。[如果蒜苗茎粗，可以先用开水烫一下]第三步:猪肚、鳗鱼片、鱿鱼片、清水备用!步骤4:锅内温油，接着放15克干辣椒，20克红辣椒或绿辣椒节，姜蒜粉，豆瓣酱，火锅调味料，辣味鱼调味料，然后加水或汤克，大火煮沸，煮沸3-5分钟，捞出的残渣丢弃!第五步:加入鸭血、糖、鸡精、十三香精。一分钟后，下到猪肚，鳗鱼片，鱿鱼片，火腿片，最后加入醋，用勺子搅拌均匀，然后加入胡椒油，开始起锅。第六步:撒洋葱、蒜蓉10克、干辣椒节10克干花椒、热油!最后撒上香菜!第七步:擦去碗边的油渍，放在桌子上，然后吃……你可以在家里尝试我的方法，如果你有更好的方法说出来大家一起学习学习
