五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如卤肉饭、红烧肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉含优质蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素、胡萝卜素、钾、磷、硒、镁、锌等多种人体必需的氨基酸，具有补充营养，促进发育，补充能量等功效。
五花肉做法很多，推荐九种超好吃的做法，记得收藏转发给你的家人们。
一、秘制叉烧肉
准备材料:五花肉，姜片，蒜末
做法
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1.五花肉洗净切厚片，加入生抽，老抽，蜂蜜，料酒各1勺，盐巴半勺，叉烧酱2勺，姜片，蒜末抓拌均匀腌制1小时。
2.油热开小火下入五花肉煎至两面微微焦黄，倒入一碗清水，剩余的腌制料汁焖煮20分钟，大火收汁，切块即可食用。
二、梅菜扣肉
准备材料:梅干菜，葱姜，五花肉，蒜末，小米辣
做法/p>
1.五花肉洗净冷水下锅加入葱姜，料酒焯水煮至能用筷子轻松插入捞出控干水分，擦干表面水分，用牙签在猪肉皮一面扎洞洞，抹上老抽腌制10分钟。
2.油热下入五花肉炸至焦黄捞出放进冷水里浸泡一下起虎皮状态，五花肉切片加入生抽，盐巴，鸡精，白胡椒粉抓拌均匀备用，梅干菜洗净切碎。
3.锅热下入梅干菜炒干水分，加入油，蒜末，小米辣一起翻炒，加入生抽1勺，老抽1勺蚝油1勺，老干妈豆豉1勺翻拌均匀，倒入碗中。
4.五花肉摆在碗中，铺上梅干菜压紧，上锅蒸1小时即可。
三、辣椒小炒肉
准备材料:辣椒，五花肉，姜蒜末
做法:五花肉洗净切片，锅中喷少许油倒入五花肉煎至两面金黄，倒出多余油，下入姜蒜末炒香，倒入生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，少许盐巴，糖翻拌均匀，倒入辣椒爆炒断生即可。
四、粉蒸肉
准备材料:粉蒸肉调料包，五花肉
做法/p>
1.五花肉切片加入料酒1勺，糖适量，蚝油半勺，老抽半勺，生抽1勺抓拌均匀腌制30分钟，倒入粉蒸肉粉抓拌均匀。
2.粉蒸肉铺在碗中上锅蒸50分钟左右即可，喜欢吃土豆，芋头的可以在粉蒸肉碗底铺上一层也很美味哦。
五、红烧肉
准备材料:五花肉，葱姜蒜，冰糖
做法:五花肉洗净切块，冷水下锅加入葱姜蒜，料酒焯水洗净备用，下锅煸炒出油脂，捞出备用，倒入冰糖炒至融化，倒入五花肉炒至上色，加上生抽3勺，料酒1勺，蚝油1勺，半勺老抽，八角2个，大火煮开，小火慢炖30分钟收汁即可。
六、卤五花肉
准备材料:桂皮，八角，香叶，草果，干辣椒，五花肉
做法:五花肉洗净焯水备用，油热下入锅中煎至微微发黄，倒入适量的水加入所有辅助材料，以及生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，盐巴1勺翻拌均匀煮开，转中小火慢炖40分钟即可。
七、五花肉炒笋干
准备材料:五花肉，葱段，辣椒，笋干
做法:泡好的笋干洗净切片，五花肉洗净切薄片，油热下入五花肉爆香，炒出油脂，下入葱段，辣椒炒香倒入笋干一起翻炒，加入适量的水煮10分钟，调味即可。
八、香脆五花肉
准备材料:五花肉，鸡蛋，白芝麻，淀粉，葱姜
做法/p>
1.五花肉洗净切块加入葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，盐巴，鸡精，白芝麻抓拌均匀，打入1个鸡蛋继续抓拌均匀，加入适量淀粉再次抓拌均匀，加入1勺食用油锁住水分翻拌均匀腌制20分钟。
2.锅中加入大量的油下入五花肉炸至表面金黄，捞出再次复炸一次，控油装盘即可食用。
九、回锅肉
准备材料:五花肉，葱姜，花椒，洋葱，青椒，蒜苗
做法:洋葱洗净切块，青椒处理干净切块，蒜苗切断，五花肉洗净整块倒入锅中，加入葱姜料酒，花椒大火煮至筷子可以轻易穿透捞出切片，锅中倒入少许油放入五花肉炒香，加入豆瓣酱1勺，白糖半勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，翻拌均匀，加入洋葱，青椒，蒜苗翻炒熟出锅。
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