春天，是万物复苏的季节，也是吃春笋最佳时令。今日分享，一道酱香味美的春笋炒肉，鲜嫩脆甜的春笋和滑嫩多汁的猪肉在大火中翻炒，能够牢牢锁住了鲜味，加入葱伴侣豆瓣酱，做成了这道酱香味美又下饭的菜肴。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By呷饱饱
用料
春笋根猪腿肉/里脊肉g蒜苗1根生姜适量葱伴侣豆瓣酱1勺生抽1勺盐适量料酒勺淀粉适量糖少许
做法步骤
1、一块猪前腿肉（或里脊肉）洗净，切成薄片，放入碗里，加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，腌制5分钟左右。
、根春笋剥掉外壳，洗净后，对半切开，再切成薄片；1根蒜苗洗净，斜刀切段，生姜切片备用。
3、锅里倒入适量清水，开火煮沸后，加入少许盐，倒入笋片，焯水3分钟（去除草酸），捞出过凉水。
4、锅里倒入适量食用油，放入姜片爆香，油温烧至5成热，倒入肉片，快速翻炒至出汁变色。
5、肉片推到一边，加入一勺葱伴侣豆瓣酱，炒出红油后，再和肉片一起翻炒均匀。
6、倒入笋片，翻炒均匀。
7、加入1勺生抽和少许白糖调味增鲜，翻炒均匀。
8、出锅前，放入蒜苗，翻炒断生即可关火。
9、一道酱香味美，鲜嫩下饭的春笋炒肉就完成了！
10、春笋鲜嫩脆甜，肉片滑嫩多汁，入口一股浓浓的酱香，鲜香四溢，营养又美味。
11、做法简单又美味下饭的一道菜，喜欢就学做起来吧！
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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