治疗白癜风医院哪家好 http://www.bdfyy999.com/m/锅巴小龙虾
食材：小龙虾适量锅巴适量干辣椒适量豆豉适量葱少许酱油少许
做法：
1、小龙虾后背剪开，包括头都剪开，去泥肠。头顶须子和尖刺剪掉。这种处理法，可以让小龙虾在腌制和炒制时更入味
2、小龙虾仔细刷干净，沥干水
3、用酱油，料酒，生姜片腌制小龙虾大概两小时
4、小龙虾上面撒些面粉，上下颠簸，让小龙虾身上裹满面粉。裹上点面粉炒制时，小龙虾身上会依附更多味道
5、油锅宽油烧到九成熟，下小龙虾炸到全身变鲜红捞起沥油备用
6、火转到中火，继续下锅巴干，炸到体积膨大，浮在油面上，翻面再炸片刻捞起沥油备用
7、锅里留少许油，中火爆香姜末，干辣椒段以及大量炸好的蒜酥，豆豉，翻炒出香味
8、倒入龙虾和锅巴干，大火猛炒，翻炒均匀，锅巴可以戳碎一点方便进味。接着加入酱油，白糖，鸡精调味。避风塘是粤菜菜式，讲究锅气，大火猛炒，须臾出锅
9、翻炒均匀，加入葱末起锅
10、完成
生爆盐煎肉
食材：五花肉g青红椒适量蒜苗3根姜丝适量豆瓣酱1大勺豆豉少许生抽1小勺盐少许糖少许
做法：
1、五花肉或者后臀尖肉去皮后切成比较薄的大片
2、青红椒和蒜苗斜切成条状，生姜切丝，豆豉略切碎
3、热锅凉油，放入肉片和盐煸炒
4、锅烧热然后倒少许油，放入肉片和少许的盐，开始煸炒肉片
5、炒到肉片开始出油，微微金黄色，并且打卷是放入豆瓣酱和豆豉炒出香味
6、加入一小勺生抽翻炒几下，最后放入蒜苗，青红椒，少许糖出锅
清蒸蝶鱼
食材：蝶鱼1尾大葱1根辣椒3个生抽30ml老抽5ml黄酒30ml糖5g盐5g油10ml
做法：
1、葱去皮切长断，取葱白切丝。
2、一半放入清水中浸泡，一半留作他用。
3、鱼身清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
4、在鱼身一侧斜切花刀，把盐涂在鱼身表面和花刀里，塞上葱丝腌制15分钟。
5、调汁：生抽、老抽、黄酒、糖混合，我用的是比较简单的调料，如果有条件，也可以放上少量美极鲜。
6、盘子底部码上葱丝，放上鱼，淋上料汁。我个人喜欢先放料汁，更容易入味。
7、蒸锅加水烧开上汽后，放入鱼，盖上盖子蒸10分钟左右。时间长短跟鱼的大小有关，酌情增减时间。
8、蒸好后，去掉鱼身上的葱丝，把鱼摆放在干净的盘子中，放上冷水浸泡的打卷葱丝和辣椒，食用油加至7-8成热后，淋在鱼身上即可。也可以根据喜欢，把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中，再淋油。亦或者为了低热量，也可以不必淋油，根据个人需求来适当调整。
9、完成啦~
糖醋腌鱼
食材：草鱼2斤香醋1斤白砂糖1斤
做法：
1、因为要等糖醋液凉了再放鱼，所以我们可以先做糖醋汁，糖和醋加在一起，煮沸直到糖溶化
2、煮好的糖醋液放凉备用
3、已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液，用刀来回刮，直到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止
4、刮好的鱼用清水反复再次清洗干净,并沥干
5、锅里加油，放入鱼炸至金黄色
6、将炸好的鱼放入凉了的糖醋汁里，盖上盖子，放冰箱冷藏24个小时
