香菇炖肉
By谷仔妈妈
今天这锅肉专门为我们家黄先生炖的，因为自过年后，黄先生是加班再加班持续的加班。所以晚餐不回来吃已是家常便饭了，难得今早黄先生出门前应允我说晚上回来吃饭。呵，要回来吃饭，那就给你做点好吃的吧。黄先生不吃我做的肥肉类的菜，所以今天的这肉挑的是猪腿肉，基本上都是瘦肉，就一丁点的肥肉我吃了吧。做法也是用最简单的做法和原料直接炖的。不仅做法简单而且配料简单，属于懒人做法呵。如果符合你的口味，那绝对是够入味够美味哦~~
原料：后腿肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法步骤：
第1步、香菇提前泡发。
第2步、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
第3步、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。
第4步、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
第5步、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
第6步、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
第7步、放入冰糖加入味极鲜翻炒
第8步、加入蒜苗结。
第9步、倒进电压力锅加入适量高汤。
第10步、电压力锅煮肉类25分钟。
第11步、排气后加入盐巴适量鸡精调味。
第12步、再稍微煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.如果有炖锅的童鞋可以放在炖锅里慢慢炖，会更入味口感更好。2.由于我是放在电压力锅里煮的，电压力锅煮后汤汁一般不怎么会减少，所以我只加了一点点的高汤，如果放在炖锅里炖的话，需要的时间比较长，需多加点高汤。3.因为今天家里正好有筒骨汤，所以直接用筒骨汤了，如果没有的话，可以直接加水。
来自美食天下谷仔妈妈的作品。
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