家常红烧腐竹怎么做好吃,只要学会这个窍门 [复制链接]

大家好，今天小编给大伙分享一道简单的家常红烧腐竹，腐竹是豆类中的营养之王，高蛋白，而且味道非常好，加上猪肉也是营养丰富的食材，二者结合有起到营养均衡的作用。不过做做腐竹也是有窍门的，那么怎做腐竹能更加鲜香可口，营养丰富呢？

小编做这道菜要准备的食材有：新鲜五花肉，腐竹，新鲜红辣椒，蒜苗，八角，大蒜，其实制作这道菜小编相信大家都会，但是腐竹是决定这到菜口感的关键，因为很多人在处理腐竹的时候多做错了。只要学会这个窍门就可以了，窍门就是在泡发腐竹的时候在水里加点白醋，然后使腐竹全部被水没过。这样泡出的腐竹非常的劲道有嚼劲，而且很有口感。

首先，我们先把五花肉切成块状，然后把大蒜去皮，辣椒和蒜苗切成小段装盘备用，五花肉可以切的大块一点。

第二步，冷锅热油，先放入八角炒香，然后放入五花肉开中火翻炒，因为肉切的比较厚，可以翻炒久一点，煎至五花肉表面金黄色加入生抽上色，然后放入开水盖上锅盖焖煮20分钟左右。

第三步，焖至20分钟以后锅里收汁，把五花肉推至一边，放入切好的辣椒和大蒜翻炒，炒至一分钟左右混合五花肉一起翻炒，然后在放入泡开的腐竹一起翻炒，加点盐和耗油，最后在放一点点开水稀释一下，

调中火盖上锅盖焖1分钟左右，撒上蒜苗，收汁即可出锅装盘。一道口味独特，营养高蛋白的腐竹炒肉就做好了。

如图所示，看上去是不是非常的好吃，这道菜家里孩子也特别喜欢吃哦。大家赶紧学起来吧。