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蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
适用人群
消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
小编之所以介绍蒜苔，是因为咱杞县太多老乡们种的都是大蒜！
“种大蒜很辛苦，成本也很高，基本上每亩地的成本都在三四千元。到了抽蒜苔的季节，基本上都是全家老小齐上阵，戴着头灯，拿着工具，三点多都开始工作。
据分析，多地蒜苔价格下跌，一方面是因为大蒜种植面积大幅度增加，导致蒜苔产量增加。另一方面，很多冷库囤货都较为谨慎，囤货量小、对质量要求高且压价严重。
从自己做起
让你家的餐桌上多一道
蒜苔炒肉或者蒜苔炒蛋
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