今年猪肉价格上涨的厉害，现在“二师兄”已经快赶上“牛魔王”了。与其吃高脂肪高热量的猪肉，不如多吃一些营养健康又美味的牛肉。牛肉是众多肉类食品中，营养价值较高的一种食物。而且好吃还不容易发胖，因此牛肉的价格比其他肉类食品贵一些，然而贵有贵的价值，多吃牛肉可以增强体质，还不容易发胖，关键好吃不上火，秋冬季节多吃一些牛肉，对身体健康还是非常有帮助的。说到美味的牛肉，很多人都会想到牛肉的众多吃法，不过在中国除了老外喜欢吃的烤牛排之外，大多数中国人都非常喜欢吃炖牛肉，比如番茄炖牛腩，土豆炖牛肉，都是人们喜欢吃的美食。那么今天就给大家分享一下炖牛肉的好方法。炖牛肉时，万万不能加错“水”，牢记3点，牛肉好吃不塞牙！其实很多人炖牛肉都会先把牛肉洗干净，焯水之后然后炒一炒，再加水去炖。这样炖出来的牛肉才会鲜香入味，而且软烂不塞牙，然而很多人在加水的时候往往会用错水。有人加冷水，有人加热水，都不对，因为肉质本身是有温度的，尤其是超过水的肉比较热，加冷水热胀冷缩肉就会变得很柴。加热水，肉容易出现夹生，正确的方法应该是加温水。另外炖肉的时候想让牛肉软烂入味，还需要记住这三点。第1点：先把牛肉清洗干净。洗牛肉直接加水去搓洗会越洗越脏，因为牛肉表层的脂肪还是比较多的，我们要加入小苏打或者是少量的食用盐，再用温水浸泡，这样可以快速洗出牛肉中的淤血和脏东西，牛肉就可以减少腥味儿。第2步：把牛肉腌制入味，在牛肉中加入生姜片料酒，少量的生抽和胡椒粉，搅拌均匀之后腌制入味。第3步：起锅烧油，油热之后放入干辣椒，爆出香味，再放入少量的辣椒酱。然后把牛肉放入锅中去翻炒，炒至表面微*，添加温水，再放入土豆块儿，蒜苗。大火将牛肉炖至软烂，调成小火烧干汤汁即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
