治疗白癜风的专科医院 http://www.baidianfeng51.cn/m/-三鲜小炒肉-小炒肉是当之无愧的下饭王者，常年霸占家庭餐桌一角。虽说家家户户都会炒上那么一道小炒肉，但要炒得好吃还真有些门道。顾厨的三鲜小炒肉，酱香浓郁，咸鲜下饭，回味带辣，层次感非常丰富，让人欲罢不能，一定会刷新你对小炒肉的认知。基于传统湘菜进行改良，更加适合南方人口味，少一点辣味，多一点鲜味，家里有老人小孩，或不太嗜辣的吃货也能接受。//食材//
·主料·
五花肉、笋、豆干、蘑菇·辅料·青蒜、大蒜、葱、姜、干辣椒·调料·甜面酱、老抽、油、麻油、盐、糖
步骤
1处理食材将笋切成0.5cm左右笋片，豆干斜刀切片，放入水中加盐煮透备用
Tips：
豆干和笋片用盐水汆烫，可以去除涩味，提升鲜味。
2煎五花肉将五花肉切成0.5cm左右薄片，入锅开中火煎至出油（油留下备用），略有金*后捞起备用
Tips：
五花肉放入冰箱冷冻半个小时，会更容易切！
3煎蘑菇用煎五花肉留下的部分底油炒蘑菇。蘑菇切成0.8cm左右的片，放入锅中加盐炒香，与五花肉混合备用4最后在锅中倒入剩下的油，下蒜子、姜末、葱花，煸香后加甜面酱炒透倒入笋片和蘑菇、五花肉煸炒，加辣椒、清水、料酒、老抽煸炒出酱汁最后放青蒜、淋麻油，翻炒均匀装盘搞定。新鲜出炉的三鲜小炒肉，下饭一绝▼
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