今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
谢谢你的点阅与分享
过年倒计时！腊肉香肠齐上阵！
很多人对腊肉有一种情感，每逢过年餐桌上总少不了腊肉，忙忙碌碌辛辛苦苦，大多时候，就是为了那一顿团圆饭。
今天詹姆士来一道粤菜蒜苗烧肉，肥廋相间的腩骨腊肠、大快朵颐的脆皮烧肉、新鲜的蒜苗，加上天白花菇水调制出来的酱汁。
用煎炒把腩骨腊肉和烧肉的油脂先逼出来，再加入天白花菇和蒜苗炒香，尽可能运用食材本身的油脂，既吃到原味又没有负担。
让家人在寒冬里能吃到丰富的食材，体验油脂带来的满足感和幸福感。这就是年味啊～一起来看看吧。
炒锅、砂锅
腩骨腊肉1块
脆皮烧肉1块
天白花菇2朵
蒜苗2株
蒜头4个
生菜适量
切食材
蒜苗切段，蒜头、天白花菇、腩骨腊肉、港式脆皮烧肉切片。
▼
腊肉要肥廋相间的，
炒制时油脂香气才会足。
煸炒食材
将天白花菇和腩骨腊肉进锅煸香。
▼
运用食材本身的油脂，既美味又不会摄入过多油脂。
加烧肉
待天白花菇和腩骨腊肉煸香后，放入脆皮烧肉一起翻炒。
煨煮
锅中加水煨煮，让所有食材香味融合。
炒蒜苗
将蒜苗、蒜头放入锅中翻炒。
砂锅铺底
开火，在砂锅中放入麻油，再将生菜进砂锅铺底。
淋酱汁
将调好的花菇水+蚝油+白胡椒酱汁倒入炒锅中翻炒。
倒入砂锅
将炒锅中的食材倒入砂锅中，淋入米酒，这道蒜苗烧肉就完成了～
这道蒜苗烧肉也太下饭了吧！蒜苗的香味把肉完全包裹住了，煎过的肉带着些许焦香，完全没有肥腻感，与新鲜的蒜苗结合得完美无缺，拌饭尤其香！加水煨煮后让腊肉和烧肉的香气布满了整锅菜，腩骨腊肉非常好吃，味道醇香、肥瘦相间、*金比例，口味咸甜适中，广式风味的腩骨腊肉和广式烧肉搭配，年味十足！最让我惊讶的是生菜，完全被腊味、菇香味、烧肉味的馥郁香气渗透了，我觉得我还可以再来三碗饭！快过年了，年货我们都为你准备好啦，进入厨房
