春从第一茬脆嫩可口的蒜苔开始。
蒜苔又叫蒜薹、蒜毫。每到春天将至，饭桌上总有一道腌蒜苔在，早上喝粥或吃肉解腻都是非常不错的选择，口感爽脆辛辣，腌制好后可以存放很久，随吃随取，美味又方便。
蒜苔，是大蒜生长过程中抽出的花茎，大蒜成熟后，中间会长出一根粗壮的花茎，摘下后便是我们常见的蒜苔。
新蒜苔产自风景秀丽的云南大理，苍山下洱海边，高海拔产区，四季光照充足，土地肥沃。蒜苔的生长状态非常良好。
生鲜业务深入产地直采、直发，从源头把关，头茬新鲜蒜苔，味道鲜美，蒜香浓郁。条长帽红，口感脆辣，后味回甜。
产地预冷后，全程冷链运输，每一个细节都是对质量的严格保证。
新鲜的蒜苔质地清脆，鲜嫩可口，色泽翠绿，鲜嫩无丝、蒜苔的辛辣味没有蒜重。
除了腌制外，蒜苔还有很多制作的方法，小编为大家总结几种美味做法，提供给大家参考~
蒜苔炒腊肉准备材料：蒜苔g，腊肉g，青椒2个，姜1块、油、食盐、做法：STEP1:将买到蒜苔去掉蒜尖，然后用清水洗三遍以上，用刀切成2厘米左右小段，装盘备用;STEP2:腊肉一定要选择肥瘦对半的，炒出来才好吃，洗干净之后切成均匀的薄片，顺带把青椒、生姜切碎备用;STEP3:起锅大火烧热，放入少量的食油，放入生姜，再将切好的蒜苔倒入锅内爆炒，直至蒜苔有些变软，盛出备用;STEP4:另起油锅，大火爆炒腊肉，直至腊肉的肥肉出油正片呈透明状态，然后将炒好的蒜苔倒入锅内，加入青椒，少量的食盐，继续翻炒2分钟左右就可以出锅了。蒜苔炒腊肉小技巧：1、炒蒜苔的时候一定要注意火候，因为蒜苔很容易炒糊了，有一个焦味就很难吃了;2、最后面放盐的时候不要太多，太多了反而会掩盖了蒜苔的清甜;蒜苔炒腊肉超好吃的下饭菜，做法同样超级简单，作为一般的家常菜，非常受欢迎。蒜苔炒鸡蛋准备材料：葱姜蒜末、鸡蛋、蒜薹、蚝油、干红辣椒做法：STEP1:鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用。STEP2:再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。STEP3:加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！OK！蒜苔肉沫
准备材料：蒜苔一把、猪肉糜g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、
郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许做法：STEP1:蒜苔、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。STEP2:炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。STEP3:再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒。STEP4:最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
小贴士
这个菜重点是快手，味重，下饭。喜欢辣可用尖椒，或者豆瓣酱多放，调味依自家口味即可。
脆嫩爽口的新蒜苔现已新鲜上市
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