-食材以及调味料的准备：泥猛鱼，西红柿，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，淀粉。
-烹饪制作步骤过程：1、泥猛鱼处理清洗，加入2勺料酒、少许生抽、1勺盐两面均匀涂抹，腌制半小时后，再涂抹适量淀粉。
2、西红柿去皮切小块；蒜切片、姜切片、葱切段；备用。
3、酱汁：1勺*豆酱、半勺酱油、2勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀备用。
4、热锅倒油，撒点盐在锅底，然后放入腌制好的鱼，煎至两面微焦后盛出备用。
5、锅底加油，倒入西红柿炒至软烂，然后加入开水，放入煎好的鱼，再倒入酱汁。
6、大火煮开后，转小火焖煮5分钟后，大火收汁出锅后，再撒点葱花装饰即可。
让你胃口大开的西红柿焖鱼，无敌鲜香巨下饭，绝对撩爆你的胃口，鱼肉鲜香入味，就着鲜浓的汤汁拌一下米饭，更是要上天，啊~~胖子是如何练成的，就是整天有这些下饭菜~
-食材以及调味料的准备：鸡爪，葱，姜，八角，香叶，花椒，干辣椒，老抽，生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。
-烹饪制作步骤过程：1、鸡爪清洗干净，把指甲剪掉，冷水下锅，加入姜片、料酒煮沸后，捞出来过凉水。
2、锅中放入少量油，冷油放入冰糖，中小火慢慢熬化到琥珀色，然后倒入鸡爪快速翻炒均匀，然后放入香料和1勺料酒。
3、接着倒入1小勺老抽、2勺生抽和适量盐上色调味，翻炒均匀后，倒入没过食材的水，煮沸后慢炖20~30分钟。（20分钟鸡爪就熟了，30分钟烂到可以脱骨。）
4、炖好后放入葱段、生姜，翻炒均匀收汁，出锅后再撒点葱花装饰即可装盘。
香辣鸡爪‖软糯有嚼头，做法简单家常，炖得软软糯糯的香辣鸡爪，每一口都让人忍不住爆赞，慢慢炖到脱骨烂的状态，入口脱骨，醇香糯滑，简直不要太好吃。
-食材以及调味料的准备：腊肉，蒜苗，小米辣，豆瓣酱，酱油，香醋。
-烹饪制作步骤过程：1、腊肉温水洗干净，锅内水开煮5分钟，捞出继续洗干净，切薄片备用。
2、蒜苗切成小段，适量小米辣切小圈，姜切片，备用。
3、锅热下少量油，肥肉先下锅，煸炒出透明出油，倒入瘦肉，一起煸炒至干香。
4、然后沿锅边加1勺香醋炝锅，放入小米辣炒半分钟，再倒入蒜苗炒半分钟，最后来一点酱油、豆瓣酱增色提香，出锅享用吧~
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