著名临床白癜风专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/春季是流感、传染病高发的季节，安然度过春季要多吃些养生时令蔬菜，蒜苗就是其中之一。蒜苗是大蒜的花茎，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗中的胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维等也比大蒜更胜一筹。
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保护心血管
蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，还有一些天然活性酶类成分，这些物质能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用。
保护肝脏
蒜苗含有的营养成分被人体吸收以后，能诱导肝细胞脱*酶的活性，能让肝脏解*功能明显提高，另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成，可以防止细胞癌变，它能在保护肝脏的同时起到一些抗癌作用。
提高抗病能力
蒜苗中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸以及维生素，这些物质是构成人体免疫机能的重要存在，而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质，人体吸收它们以后身体免疫功能会提高。
预防流感
《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀*气、健脾胃等。蒜苗中含有的天然辣素和硫胺素，都是天然的抗病*成分，它们能抑制人体内流感病*活性，防止人体被病*感染。蒜苗除了能抑制流感病*活性以外，还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病*，所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。
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