湖南白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4316559.html 低眉春已逝，抬首夏伊始。
谷雨往后，故土的蚕豆上市了，大巷小巷，隔几处就可以看到肩挑担子的农人或腕挎篮子的村妇，满满的碧油油、肥嘟嘟的豆荚，鲜嫩得能掐出水来。鲁迅师长在《社戏》里写道他和小火伴们坐乌篷船看社戏，归来途中，看到“岸上的田里，乌油油的都是强壮的罗汉豆”。文中令师长耿耿于怀的“罗汉豆”，在我故土唤做“蚕豆”。
春末夏初的蚕豆最为鲜嫩，焖、炒、炸、煮各式烧法，样样好吃得紧，用指甲剥去外表的豆荚，跳出来的豆子翠绿嫩糯，加一点切碎的咸菜，连内皮炒，味道尤赞;炒红苋菜时加几颗蚕豆瓣，色香俱佳;番茄蛋汤里放上一点蚕豆瓣，亦能提味;我故土有豆瓣饭，用蚕豆小麦一同烧饭，能够防备疰夏。我最喜爱的吃法是最大凡不过的葱花蚕豆，热锅下油，母亲将蚕豆倒入锅内，敏捷翻炒起来，结尾，抓一把葱花扔出来，颠两下，直至豆皮起皱，一同极有特性的家常下饭小菜就上桌了。此时的蚕豆，进口酥绵，清甜的汁液在口中迸出、在唇齿间滚动、在舌尖酝酿，鲜嫩莫名。无怪乎范烟桥盛赞：“煮而食之，可忘肉味”。
江南有《蚕豆谣》：“蚕豆青，蚕豆*，青的嫩，老的*，由青转*太仓促。”嫩蚕豆上市半个来月，豆嘴处变黑，蚕豆渐老，可老蚕豆自有老蚕豆的吃法，例如，烹饪前可在豆嘴处剪开一刀，便利吃时吐壳，彼时的蚕豆略带点沙，别有一番味道。还能够加点油盐，连壳炒来吃，这即是民间小儿童最喜爱吃的“炒盐豆”。鲁迅小说《风浪》里被九斤老太骂“一代不如一代”的曾孙女六斤，在吃晚餐前捏一把在手里吃的即是炒盐豆。有一种久负盛名的吃法，将老蚕豆连皮煮熟，加点桂皮、食盐，美其名曰“茴香豆”。
儿时，曾借居外祖父家，外祖父素喜喝酒，我那精神手巧的外祖母罕用蚕豆与鸡蛋、韭菜、蒜苗、咸菜、火腿、笋片……或烧或炒，做成一同道适口适口的下筵席，吃得我差点连舌头也吞下肚。外祖父无事常独坐老宅的院落里，靠着藤椅，咪一口*酒，夹一粒茴香豆，嚼起来嘎嘣脆，豆子是姨娘从上海老城隍庙捎来的奶油茴香豆，也叫铁蚕豆，非牙口极好，压根嚼不动。我看他吃得香，也嘴馋起来，禁不住抓一把塞进小嘴里，硬梆梆的豆子差点把我的乳牙磕没了。打那往后，我再也没碰过茴香豆。
“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯”，又到一年立夏时。蚕豆易老，正如光阴易逝，我遽然忆起外祖父昔日吃茴香豆的场景，便从橱柜里掏出火伴奉送的青梅酒，去街上杂铺店称了半斤茴香豆，自饮自酌起来，我从冲龄迈向而立，一口好牙“无坚不摧”，母亲听得我嘴里发出“咯嘣咯嘣”那简洁爽利的嚼豆声，遽然旋转过火来，向往的口气中略带一丝难过：你和你外公相同，天生一口好牙!
滥觞：楚天都市报（做家：申功晶）
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