手撕包菜：包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻；锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出；锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅，营养丰富。
干烧鳝段：锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次，炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分，另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用，余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香，再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀，最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，让人胃口大开。
春蒜炒鸡胗：春蒜对半切开，胡萝卜和小葱，辣椒切好，鸡胗趁着半冻的时候，切薄一点的片，鸡蛋加盐煎成饼，放在盘子里，先炒胡萝卜和鸡胗，等到鸡胗变色时，加入其余材料，翻炒几下，加盐就行了，特别的美味。
蒿杆炒鳝丝：将青椒切丝，鳝鱼切丝，蒿秆切段，蒜拍碎，姜切丝，锅中放水，水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用；取一小碗，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、水淀粉和适量清水调成汁，坐锅点火倒入油，下蒜末、姜丝大火煸炒，放入豆芽、青椒丝，烹少许料酒，放入鳝鱼丝，倒入汤汁大火继续翻炒，出锅前淋香油即可，令人回味无穷唇齿留香，真是一道美味的食物。
回锅肉炒蒜苗做法，五花肉两块，加入花椒，八角，香叶，生姜，2勺料酒一起煮。煮好的五花肉晾凉，取适量切薄片。蒜苗斜切成段，茎和叶分开放。三片生姜，几块的红椒。炒锅放少许油，加入花椒，煸香肉片至出油。加半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒1勺，酱油少许后出锅。炒锅放少许油，煸香姜片、红椒。下入蒜苗茎段翻炒。加入炒好的五花肉翻炒。加入蒜苗叶翻炒，放入适量的盐翻炒几下就可以了。味道非常美，你会喜欢的。
炒豆皮：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。装盘面上撒上葱段即可，豆皮这样做简直太美味了！
