紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核*素
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量
家常，紫菜蛋花汤人人会做。给介绍下紫菜产地的我们的做法希望你喜欢
补碘又补钙的紫菜虾皮汤
材料：紫菜1片、虾皮1把、鸡蛋2个、姜4片、蒜苗1根、红葱头2个
调料：味精、盐各少许
紫菜片，做为产地我得告诉大多数朋友。千万不要再直接煮，紫菜要洗。以前紫菜是在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，现在虽然用技术机洗烘干但还是不是很干净的
泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份
虾皮，这个也是要洗滴！（大多数都是直接煮要注意）洗洗去掉渣质。（买虾皮千万注意不是越白越好，相反越白越不能买，经漂白滴）
蒜苗洗净切段
锅下油把切好的红葱头（青葱晾干后的头）或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用，锅里留一些油
把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦*色闻到香味
下水，倒进紫菜。及姜片
水开下调味，试试味道。把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段
最后把葱油倒入搅拌下。O(∩_∩)O开动，
小贴士
紫菜最好吃的是每年釆时的第一季最为细嫩
