如今已经过了冬至正式进入冬，在冬天喝一碗暖暖的汤会觉得很温暖。今天小编想要给大家介绍的就是豆腐大虾汤，豆腐大虾汤需要的食材有大虾，嫩豆腐，配料有葱姜，淀粉，盐。首先教我们的虾去掉虾尾虾头虾线虾头不要丢掉洗干净放在另一个旁等会儿爆油。
首先把我们的锅里面倒入适量的油，油烧开后放入姜末爆香。爆香之后就把我们，洗干净的虾头倒进去炒出油，之后就可以把虾头捞出扔掉。接着在锅里面加入适量的水煮开水，煮开后就把我们切好的豆腐放入锅中。等锅中的水再煮开之后，就把洗干净的虾肉放进去。当在锅中大概煮六分钟左右的时间，虾肉的就会变色而且会弯曲。这个时候就加入我们适量的水淀粉，加入水淀粉可以使豆腐汤更加的浓稠，接着就可出锅装在碗里在碗上面。
小编今天要给大家介绍的第二道菜就是炒鸡肉。首先准备好鸡肉，*瓜，胡萝卜，花椒。把鸡胸肉切成块状之后加入淀粉，料酒，盐搅拌均匀。在锅内放入适量的油，把鸡肉倒进锅里面炸成鸡丁炸成两面变成金*色就可以捞出。在炒鸡肉中还有关键的一步就是调好炒菜需要的酱汁，需要，生抽，白糖，醋，淀粉，盐，清水搅拌均匀。其中每一种调料的多少根据自己的口味来放。
利用刚刚炸鸡丁的油，在锅中放入葱姜，花椒，辣椒开始用大火煸炒。炒香之后改小火放豆瓣酱，之后就把我们切好的胡萝卜丁，*瓜丁倒入锅中开始翻炒均匀。翻炒之后就把炸好的鸡肉一起放进去，再将调好的汁也一起放进去。在锅中闷煮两分钟左右，之后就可以出锅。这样炒好的鸡肉因为炸过，所以外面非常的脆而里面又非常的软。再加上因为加了胡萝卜和*瓜一起，这道菜也不会感觉那么的腻而且*瓜也非常的清脆。
小编接着再给大家介绍一下鸡杂的做法，鸡杂主要是鸡胗，这一道炒鸡杂味道非常的鲜美。我们就要准备好需要的食材有泡椒，红辣椒，青辣椒，蒜苗，生姜，蒜切片。在洗鸡胗的时候要仔细的洗干净，可以再洗的时候在碗里面倒一点盐开始揉搓。再用温水冲洗，因为这样洗的比较干净。当我们的材料都准备好之后，就在锅里面倒入油，当油烧了之后，把蒜苗倒下去爆炒。之后一次性加入我们刚刚准备好的三种辣椒，泡椒，红辣椒，青辣椒一起放入锅中翻炒。当炒香了之后接着再把姜片倒入一起炒，翻炒大概两分钟就把我们的鸡杂倒入锅中。一定要开大火爆炒，因为这样才熟的比较快。
翻炒鸡胗变色了之后就加入一点生抽调味道翻炒均匀，生抽放的多少要根据每个人喜欢吃的口味来放。这样炒出来的菜非常的好吃，而且也很下饭。炒鸡杂有的时候也被大家叫做酸辣鸡杂菜，因为鸡胗也算是鸡杂中的一部分。这道菜非常的适合重口味的人来吃这道菜，这道菜也流行于四川，还是很多人家里面经常爱做的家常菜。这道菜可以拿来当做主菜，也可以在下面的时候当做调料，一起放入面中来吃。
小编以上介绍的三道家常菜都非常的方便好做，而且也很好吃。每道菜的颜色搭配也非常的漂亮，每道菜做出来之后营养价值也比较高。这三道菜颜值高又美味，小编这三道菜的友情推荐，相信吃货们肯定喜欢。
