冬至又名‘一阳生’，是我国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。
作为农历最重要的传统节气之一，冬至时节北方素有“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，而南方也有“吃了冬至圆,每人大一岁”的说法。南北以食俗为隔，形成了“南圆北饺”的壮观场面。冬至当天消耗掉的饺子、汤圆，估计至少可以绕地球半圈。
俗话说，“冬至大如年”，冬至吃什么？很多地方的冬至习俗也都是不一样的，所以冬至吃什么，要看地方来的。
#饺子#
在我国北方大部分地区，每年冬至都有吃饺子的习俗。因饺子的形状像耳朵，古人认为吃了饺子，在寒冷的冬天里可以保护耳朵。
直至如今，民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
#汤圆#
在南方，汤圆的地位如同北方的饺子一样。
古语说“家家倒米做汤圆，知是明朝冬至天”。
在我国的江南，华南，台湾等地区，冬至必须吃汤圆，寓意圆满，圆润，团圆等美好。
#羊肉汤#
在四川成都，山东滕州等地区，流行冬至喝羊肉汤，这是冬令进补的必需品。
在宁夏银川，当地人还会做一种特别的羊肉粉汤，用蘑菇，羊肉，粉条，韭*，蒜苗，香菜等食材一起烹制，并取了一个特别的名字“头脑”。
#狗肉#
贵州很多地方的老百姓，喜欢在冬至这一天吃狗肉。
据说起源于汉代，汉高祖刘邦吃了大将樊哙做的狗肉，赞不绝口。
从此，民间就流传冬至吃狗肉的习俗。还有古语“冬至吃狗肉，明春打老虎”的传说。
#腊肉#腊鱼#
每年冬至前后，湖南的百姓会将鸡鸭鱼肉风干，做成腊肉腊鱼，称之为“冬至肉”。
当地人有“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。
#年糕#
在浙江杭州，年糕是冬至必吃食品。
它有红，*，白三色，象征着金银；又称为“年年糕”，谐音“年年高”。
寓意小孩个头一年比一年高；大人事业一年比一年好。这种习俗从明末清初开始的。
#烧腊#
冬至这一天，大多数广东人都有“加菜”的传统，其中，烧腊是必不可少的一道“加菜”。
广东的腊肉，腊肠偏红，寓意“红火”“鸿运”，有祈求鸿运当头的意思。
#桂花冬酿酒#
传统的江苏苏州人，在冬至这一天夜里会喝一种加入桂花的冬酿酒。
这种特制米酒，桂花花香扑鼻，清纯可口。他们还有“冬至不喝冬酿酒，是要冻一夜”的俗语。
#姜母鸭#
对于福建厦门来说，姜母鸭是冬至必吃的一道菜。
它是用芝麻油将鸭肉炒香，再加入老姜，米酒等一起炖煮而成。这种姜母鸭皮汁金*，香味诱人，还滋阴补气，暖身健体。
#红豆糯米饭#
在江南，湖南等地区，全家人会欢聚一堂，共吃红豆糯米饭。
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