熘鱼片
配料:胡椒粉、酱油、醋、白糖、盐、鲈鱼
实践：1.材料:鲈鱼肉切成厚片，用裹炸粉拌匀;
2、热锅放油;
3、3.油加热至80%时加入鱼片;
4、炒一会儿;
5、金*色时捞出；
6、锅里放少许油，加入葱花炒香;
7.把鱼片放进去;
8、加酱油(酱油、醋、糖、盐);
9、放入香脆椒;
10、翻炒几下即可，味道好极了。
辣爆肚丝
食材：鲜五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡精、花椒、红烧肉包
实践:1.新鲜五花肉洗净,加入面粉,揉,重复两次,用盐搓2次,清洁,把冷水入锅,在高温煮5分钟,取出洗净,放入压力罐,加入姜片,花椒,料酒,炖肉,15分钟,取出切成碎片。
2.青辣椒、红辣椒、姜丝、蒜皮切粒。锅内放入食物放入火中烧至5度入火，放入姜蒜入香中，放入肚腹翻炒，大火翻炒片刻，加入青椒红椒炒匀。
3.加入盐、生抽和老抽。从锅边滴少许料酒，取出，盛出。
香辣鱼块
配料:鱼、大蒜、洋葱、切碎的辣椒、生抽、老抽、盐、糖、水、淀粉
实践:1.将鱼内脏取出，洗净，切段备用;
2、大蒜、洋葱切片;在一个小碗里，加入切碎的辣椒，生抽，老抽，盐，糖，水，切碎的葱和大蒜。
3.把油倒进锅里，把鱼沾上淀粉，炸成金*色。将鱼汁倒入锅中，盖上锅盖，炖10分钟。
洋葱炒肥牛
材料:肥牛;洋葱;青椒。红辣椒;股票;清蒸鱼酱油;老抽;蚝油。胡椒粉;蕃薯粉
实践:1、葱切、青椒切、红椒切;半碗高汤，加三汤匙清蒸鱼酱油，半份老抽，半份蚝油。
2、煮锅坐水，水入肥牛，用筷子搅拌，关火，搅拌至肥牛基本变色出锅;锅里坐油，小火把油放入热洋葱;
3.加入青椒块和红椒块炒香;当洋葱是半透明的，加入肥美的牛肉，搅拌均匀，然后加入酱汁。搅拌均匀。
酸辣土豆丝
酸辣土豆是家庭餐桌上最常见的菜肴之一。
1、土豆切丝，浸泡在水中去除淀粉。
2、葱、胡椒粉切成小块，蒜茸、红胡椒粉、姜切成小块。
3、锅底留油入葱、姜、蒜、胡椒粉段炒香。
4、添加土豆。
5、翻炒约2分钟，然后沿着锅边洒上醋，继续翻炒土豆。
6、加入红辣椒丝搅拌均匀。
7、加入葱、盐、糖和鸡精调味。
红烧鲤鱼
实践：1.鲤鱼洗净切件，淋少许淀粉备用
2.油加热6~7次，将鱼片煎至金*色。取出并放在一边
3.配料及辅料:肥肉片、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒干、辣椒干、
4.加热锅中的油,添加脂肪片炒姜切片,加入葱,大蒜丁香、八角茴香、花椒和辣椒丁,加入蚝油,酱油,加5汤匙的水,混合颜色和酱油和季节与味精鸡,然后加入炒鱼和炖30分钟。
蒜香炒花甲
配料:1斤花杂、5个麻辣黍、葱、姜、蒜、红椒、红椒1、少许胡椒粉、盐、麻油、生抽、料酒、麻油、香菜
实践：1、姜切成丝,洋葱切成小块,大蒜拍,小米饭辣切圆,红辣椒切成碎片,贾涌水,加一勺盐和少许油,让休息半个多小时,让贾吐砂清洁,然后清洁用水贾。
2.把冷水倒进锅里，把水烧开，直到锅里几乎所有的水都开了。立即取出并沥干水分(不要煮太久，因为肉会变老)。
3、锅内放冷油，加入胡椒粉、大蒜、葱、香米、红辣椒和生姜，翻炒出香味。
4.加入葱和花壳，加入盐、香油、生抽、料酒和芝麻油，翻炒均匀，盛出，饰以香菜。
豆腐肉末酿香菇
配料:几种干蘑菇;猪肉克(肥肉3克，瘦肉7克);豆腐克(一半);50克胡萝卜;料酒;盐;水淀粉
实践：1.香菇干浸泡3小时，充分浸泡至软身，再清洗干净，挤出水分，用剪刀剪下香菇茎。
2、把肉切成肉末，把胡萝卜切成肉末，把豆腐揉成泥;把蘑菇茎切碎
3、加入5毫升料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
4、将豆腐做肉馅塞在香菇里，香菇整齐码在盘子里
5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始沸腾，然后蒸10分钟即可出锅
6.把肉汤倒回锅里，涂上一层增稠的酱汁。把汤倒在蘑菇上。
蒜蓉扇贝
材料：扇贝:克;洋葱:15克;红甜椒:10克;大蒜:5克;食盐:4克;花生油:15克;
实践：1、扇贝洗净外壳，切开，留下一半的外壳;
2、将待在壳内的贝类肉洗净，去肚、行、砂等杂质，积23刀，投放市场;
3.洗净的贝类连同贝类一起放在滚烫的鼓上蒸2分钟。
4.葱去根洗净，切成丝。
5、锅放火烧，倒入花生油烧热后放入大蒜炒出香味，放入葱白丝、红胡椒丝加精盐、味精调味，倒入每一个抽屉里取出的扇贝即成。
尖椒干豆腐
配料:豆腐皮、红椒克、葱根1根、姜5克、高汤5克、海鲜酱油毫升、盐2茶匙、水2茶匙、淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒1个
方法:1。将豆腐干切成1厘米宽5厘米长的条状，放入沸水中煮熟，捞出沥干的水备用。
2、红、青椒以种子为底，切成条状。
3、将锅内60%的火加热，加入葱、姜、香、豆腐翻炒，加入海鲜酱、盐调味料。
4、加入清汤，大火2-3分钟，加入红、青椒，均匀翻炒，加入水淀粉增稠锅
酸辣海带丝
实践;1.洗净并切成小块。把水烧开，加入一汤匙白醋
2.将干辣椒、蒜蓉、姜切成小圈，蒜苗切成小块备用
3.把适量的芝麻油和胡椒油放入锅中加热。然后把所有的材料倒进去，煎一下
4.把海带和香菜条放进一个大容器里。加入调味汁和熟芝麻拌匀。
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