*豆芽是大家平常很常见的一种菜，尤其在春天，*豆芽非常新鲜，嫩嫩的*灿灿的让人一看就忍不住要买一些回家。*豆芽性凉，味道甘甜可口，是一道非常有营养的菜肴。*豆芽能够去心火，清热祛燥，能够消除血液中的热*，特别对于许多高血压患者普遍都比较血热，多吃*豆芽可以清热火。*豆芽尤其是春天的*豆芽经过阳光照射之后，富含丰富的维生素和蛋白质，能够软化血管，起到降低血脂和胆固醇的作用。*豆芽中所含的丰富的维生素E能够保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压。因此*豆芽看似普通，对于心脑血管病人尤其是高血压患者真是一道福利菜，它价格便宜，营养还丰富，平时应该多吃。
尤其现在天气渐热，做给家人来吃，可以达到消暑去热的作用。*豆芽还可以预防治疗眼部干燥、视力模糊、近视眼等疾病，平时可以给学龄期的孩子多吃一些，可以达到保护眼睛的作用。今天给大家带来的这个菜就是以*豆芽为主菜的，叫*豆芽炒鸡丝，吃起来清爽可口，味道甘甜飘香，是一道非常下饭的好菜，接下来与大家一起分享一下*豆芽炒鸡丝的做法。
*豆芽克，鸡脯肉克，红辣椒2根，蒜苗2根，盐1勺，耗油1勺，生抽少许，淀粉少许。
1、将*豆芽放淡盐水里面浸泡10分钟。
2、红辣椒斜着切成小段，蒜苗将蒜白和蒜叶分开分别切成小段。
3、鸡脯肉切成丝，放入淀粉、盐和生抽腌制10分钟，这样炒出来的鸡肉更嫩更好吃。
4、锅中放油，将腌好的鸡肉放入锅中，大火炒2分钟后盛出备用。
5、锅中放油，将洗净的*豆芽放入锅中，翻炒2分钟。
6、由于*豆芽比较难熟，所以我加入少量的清水，盖上锅盖焖了3分钟。
7、3分钟后，放入红辣椒和蒜白继续翻炒。
8、将炒好的鸡丝和蒜叶放入锅中，翻炒均匀。
9、放入1勺盐、少量生抽，1勺耗油翻炒均匀后即可出锅。*豆芽脆爽可口，加上嫩滑的鸡肉烩在一起，非常香也非常下饭。
有了这个菜您就不用担心今天还会有剩饭了。而且*豆芽和鸡肉都富含蛋白质，女人多吃更是可以达到美容养颜的效果哦，所以一道简单的菜真是一家人都适合吃哦。
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