白癜风能治吗 http://m.39.net/pf/a_4791307.html妈妈的13道拿手菜做法，五味俱全口感饱满，每周都吃还是吃不腻
一、蒜香排骨
材料：
排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉、五香粉
做法：
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末和五香粉，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
二、红油三丝
原料：海带(鲜)克、白菜丝克、红椒丝50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油
做法：
1.海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加1勺醋。
2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟。
3.将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。
4.海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可。
三、麻辣粉蒸鲈鱼
原料：鲜活鲈鱼1条，五香蒸肉米粉克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
制作：
1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。
3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。
四、蒜香雪花牛肉粒
材料：雪花牛肉克大蒜60克、蒜苗头50克
调料：盐2克、糖4克、料酒6克、黑胡椒碎6克、老抽3克、蚝油3克、香油3克。
制作：
1、将雪花牛肉切成粒放入苏打水中浸泡20分钟；
2、将雪花牛肉控出水分放入盆内放入（嫩肉粉、精盐、海米粉、牛肉粉、老抽、蚝油、香油、鸡蛋清、清水和匀将水充分打进肉里、再放入少量玉米淀粉。一斤肉打四两水即可）腌制一小时左右、放入冷藏柜里保存；
3、将腌制好的雪花牛肉入油滑熟；
4、将锅入底油倒入大蒜炒制金*倒入蒜苗头、牛肉粒、炒匀、微打薄芡装盘即可。
五、豉汁带鱼
原料：改好刀的带鱼
制作：
1、带鱼放6成油炸至金*。
2、锅中放油克，下大葱10克，大姜15克，香叶5克，小茴香5克，香砂3克，白扣5克，桂皮5克，八角6克榨干，捞出来，放炸好的带鱼，放老干妈50克，辣妹子30克，加水克，放味精20克，白糖40克调味，收干汁水即可。
六、龙井虾仁
材料：
虾、猪油，鸡精、盐，鸡蛋、茶叶
做法：
1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐、鸡精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子划散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和鸡精，颠炒几下，即可出锅装盘。
七、薏米冬瓜排骨汤
做法
1.老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用，冬瓜洗净去瓤后切大块薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右
2.排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
3.砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨，放入充分浸泡后的薏米
4.加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时
5.1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右，关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用
八、老干妈炒腰花
材料：猪腰、花椒粒、青椒、香葱、大蒜、生姜、蚝油、*酒、老抽
做法：
1、将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟
2、将青椒切段，小米辣椒剖开，香葱白和绿切成段，大蒜切碎，生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次滗水，加盐静置10分钟，倒出多余的水
3、加蚝油、*酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油，腰花入锅滑油后捞出沥油
4、锅内留底油，中小火，下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉盐入味出锅
九、私房红烧鲫鱼
用料
甜米酒半小碗；鲫鱼一条（七八两）；大葱一根；姜一块；蒜瓣七八粒；八角五六颗；桂皮一小段；小米椒七八个；花椒可放可不放；香叶三片；生抽三四大勺；盐少许
做法
鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分，蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用热锅，下姜片擦拭锅底，加油烧热，待油烧热后改小火，下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味待蒜瓣变金*色时下香叶、花椒炸香，捞出所有调料开大火，下鱼，煎炸至鱼熟透，注意调整锅的方向让鱼头也要炸熟。待鱼熟透，两面均略有金*色时捞出。将锅内多余的油捞出，剩一点底，旺火，下小米椒葱段蒜瓣炒香，在锅内倒入半碗甜米酒，再加入生抽和少许盐，继续旺火，下鱼。注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼内，记得要翻面哦。待汤汁快要收干时盛出，撒葱丝之类的装饰
十、番茄烧排骨
材料：精排骨、番茄、姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
十一、拔丝苹果
准备食材：苹果4个，盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
十二、红烧鸡爪
用料：鸡爪g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法：
1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，捞出用流动的水冲洗干净，沥干
2.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
3.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。放入冰糖，加入半茶匙十三香
4.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
十三、青椒鹅肠
原料：
鲜鹅肠克，青椒克，*彩椒半只。
调料：
花椒、鸡粉各3克，红小米辣碎、盐、食用碱各2克，味精1.5克，芝麻油、花椒油各1克，葱油20克，姜、葱片、醋各4克，色拉油1千克（约耗15克）。
制作：
1、将鲜鹅肠加食用碱码2小时，然后汆水；彩椒半只做盛器；红小米椒切碎；青椒条切成滚刀。
2、鹅肠加醋汆水，控净后和青椒一起过油。
3、锅入底油烧热，放姜、蒜、花椒、小米辣碎爆香，再放青椒、鹅肠，用剩余调料调味同炒，淋明油起锅即可。
