猪肺对于大家来说肯定是不陌生的，在我们的日常饮食中，经常可以看到猪肺的身影，猪肺虽然味道中点淡淡的猪腥味，但是处理得好，后期加工不影响口感，喜欢吃猪肺的人可不想少了这道菜！
猪肺的营养价值非常之高。猪肺中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。每克猪肺，含蛋白质12.2克，含铁5.3毫克。所以适量的吃猪肺可以补铁，对于治疗缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”，诸如心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等有着很不错的疗效。
猪肺的吃法其实有很多种的，下面我来给大伙们推荐几样特别美味的吃法。
01双椒炒猪肺
猪肺切成块，青红尖椒也切成小块。锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。
02洋葱炒猪肺
把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒。放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘。
03香辣猪肺
猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片，锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入少量香油，出锅装盘即可。
04雪梨猪肺汤
猪肺切片，放入开水中焯一下，捞起过冷水，雪梨洗净，连皮切块，去核，洗净。把全部材料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煮2-3小时，调味即可。
05猪肺冬瓜汤
肺切片，将猪肺冷水下锅焯水，冬瓜切小片，锅内放入水放入猪肺，放入胡椒粉，煮1小时左右，再放入冬瓜煮熟，最后放盐，鸡精调味。
06猪肺萝卜汤
猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下，重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，再把萝卜放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味，即可关火。
07干锅爆炒猪肺
下面，重点介绍一下自己昨晚下厨做的一道干锅爆炒猪肺的详细步骤。
主料：猪肺
配料：生姜，蒜头，生抽，耗油，料酒，鸡精，白糖，适量盐，花椒粉
做法：
1、市场买回来的猪肺8块钱一个（年之前更便宜，才2-3块），将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白色，放人冷水锅中在中火上煮熟后取出，待凉后切成片。
2、蒜头切小块、姜切末，生抽/耗油等调料放旁边备用。这次炒猪肺也给两岁多的宝宝吃的，所以没放辣椒。
3、将炒锅放在旺火上。烧热后用油滑锅，加入油，烧至五成热。
4、放人葱末、姜末稍煸，随即投入猪肺煸炒均匀，加入料酒、盐、生抽和耗油。
5、最后放入少量的白糖，起锅装入盘中即可开吃。
翻炒的过程时间用得很少，就是处理猪肺的时候麻烦了些，但是只要有耐心，一套实惠又美味的菜肴就这么来了。好了话不多说，刚放桌上，宝宝就拿来吃了，吃得非常带劲。
妍宝宝吃相
一个猪肺一大盘，吃不完，第二天又加工了下，放了一些干辣椒。爱吃辣的，怎能少了辣椒这个美味的调料。
做给家人吃，是一种享受，看着家人吃，是一种幸福。自己做的菜，家人爱吃，孩子爱吃，就满足了！家常菜不需要说有多么的复杂，有心就对了！
