猪耳朵这样做,味纯而脆,香气芬芳,让人忍 [复制链接]

猪耳朵鲜香，味纯而脆，香气芬芳，让人忍不住大流口水。

猪耳朵就是猪的头部旁边的肉了，这里有猪耳朵和猪面肉等，这个地方的肉吃起来味道好，很富有口感，脆脆的很香，而且肥而不腻，并且嚼劲十足。

猪耳含有丰厚的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物以及微量元素钙、磷、铁等。除了含有大量的蛋白质之外，它里面还含有极为丰富的铁，胶原蛋白，维生素等成分。

在我们平时的日常生活中，大家都会隔三岔五的来吃一顿猪耳朵来解馋，是许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜，特别好。因为相对于其它的菜来说，荤食菜中猪耳朵的价格相对来说还是比较便宜的，这也是我们中国人喜欢吃猪肉的主要原因。

那么如何做猪耳朵好吃也是有讲究的，下边就给大家分享一个做法：猪耳朵炒西芹，我们一起来学习制作方法吧！

猪耳朵炒芹菜

：健脾养胃，美容养颜。

：适合气血不足、身体瘦弱的患者食用。

：猪耳朵克，西芹克，青蒜1根，生姜5克，大蒜5克，酱油3ml，蚝油3ml，盐3克，胡椒粉少许。

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1、将猪耳朵用火烤表皮，再用刀刮干净，去除耳根清洗干净，切成均匀的薄片。

2、青蒜去根洗干净切段，西芹切斜刀状，生姜和大蒜去皮用刀拍碎。

3、炒锅中加适量的水烧开，倒入猪耳朵焯水，去除血腥味。

4、然后倒出来，用流动水冲洗干净。

5、把锅烧热下入少许油，五成热时，放入姜、大蒜和蒜苗，炒出香味。

6、倒入焯过水的猪耳朵，翻炒至变软并出油。

7、调入盐和少许胡椒粉，翻炒均匀。

8、倒入酱油和蚝油调色调味。

9、接着放西芹翻炒至断生。

10、翻炒均匀，出锅装盆即可。

小贴士：

购买的时候要注意，如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发粘，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。#我的美食生活#

想要吃得健康，就要选购新鲜吃猪耳朵是有好处的，一般可以起到补充人体的蛋白质的作用，同时还可以起到补充人体内的钙质。由于猪耳朵含有大量的软骨组织，可以达到补钙的效果。