大蒜味辛辣，可以生食也可以碾成蒜泥调味。喜欢的说：吃饭不吃蒜，滋味少一半。不喜欢的人却避之不及。
对于家庭日常食用来说，在阳台种植大蒜，省钱而且动手能力也得到了满足。
农谚说：种蒜不出九。大蒜种植季节在秋季，一般为9月下旬～10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。所以现在正是大蒜的最佳种植时间。在种植大蒜前我们要做好准备工作，选择健壮、洁白硬实的蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，种入浇透水的土中，深度约3~4厘米，间距约5~10厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。日常要注意，茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。
如果是使用花盆种蒜。把大蒜剥开后，不用去掉外皮，只需分开成瓣，然后逐个插在花盆里面。适当施一些花肥，经常浇水，注意要常晒太阳。如果温度湿度适宜，一般半个月就芽，很快就緑意蛊然了。等蒜苗长大5公分左右，就可以割着吃了，注意割蒜苗的时候，要留出一公分的高度，防止割到生长大蒜到了收获期，将较大的植株拔出即可。这个方法也适用于大蒜太多，无法储藏的情况，这样就能一直吃到新鲜大蒜，以及蒜苗啦。
