随着时间一点一点的过去，我们也迎来了立秋。虽然立秋之后天气还是有点闷热，让我们大家的食欲都不是很好，天气热都不怎么想吃饭，今天小编给大家介绍一道家常便饭经常都会吃到的
这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香，简单易操作，适合初冬季节食用，牛肉是我们大家都很喜欢吃的食物，大家在饭店一定也经常点一些关于牛肉的菜，而且红烧牛肉面也是在很多饭店卖的比较好的，毕竟大多的人都是喜欢吃带汤的，吃点面喝点汤在刷着手机不要太爽呀！
下面就让我们一起学习这道美味又家常菜之一：红烧牛肉面
牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核*素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
接下来就让我们一起看看这道什锦菌菇汤需要哪些食材制作方法吧！
主料：牛肉
辅料：大料、白砂糖、葱、面条、香菇、油菜、香叶、生姜片、郫县辣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐
第一步：准备材料把需要清洗干净的食材提前清洗干净备用，牛肉是切好的，提前冷藏解冻，解冻的牛腩冷水入锅，放入葱和姜片一起焯水，水烧开撇去浮沫，捞出牛腩控水备用
第二步：提前准备好调味料，混合均匀，锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
第三步：放入牛腩翻炒，加入调味料，加入清水或高汤，没过食材，加入大料和香叶，水开转中小火炖煮50分钟左右即可煮面条，装碗浇汁开吃，这样美味的一碗面就完成了，这样做超级好吃的！
小贴士：
1、牛肉要炖烂才好吃，牛肉汤要撇净浮沫
2、面条不要煮得太烂哦那样会影响口感
3、牛肉一定要在开水里面焯下看见牛肉的表面变色就捞出来就可以了
4、牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。
美食小课堂：
有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白这个可以根据个人喜好选择不同宽度的面条
观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现*绿色
摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
你学会了嘛？喜欢的话欢迎
