手撕鸡
制作步骤
一、准备鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
二、把半只鸡处理干净。用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
三、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。把袋子口扎紧，度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
四、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。之后翻面再开煮5分钟。煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
土豆海带烧肉
制作步骤
一、准备土豆两个、五花肉g、海带、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽4汤匙、八角、桂皮1小块、盐。
二、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发*收紧，肉里的油渗出；加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；
三、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；
四、再加少许盐（老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放），大火收汁即可出锅。
芝麻藕丝
制作步骤
一、准备藕克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。淀粉水20ml、白醋少量、植物油ml、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。
二、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。
三、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金*色。将炸好的藕条沥油捞出。
四、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
清蒸鳕鱼
制作步骤
一、准备鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油。
二、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右；
三、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子；蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。
鱼香肉丝
制作步骤
一、准备猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤。
二、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；
三、将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁；
四、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒；炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀，下芡汁收汁起锅即可。
红烧猪蹄
制作步骤
一、准备猪蹄克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
二、把猪蹄洗净空干，待用。锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
三、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
四、最后是食用，食用红烧猪蹄，最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
