12道百吃不厌的家常菜,有荤有素,10分 [复制链接]

12道百吃不厌的家常菜，有荤有素，10分钟就好，让你每天不重样

每天到了饭点不知道做什么菜？来这里就对了。今天给大家分享12道百吃不厌的家常菜，荤素搭配，营养合理，每样都不超过10分钟，让你每天不重样。

一、蚝油西兰花

准备食材，2小勺蚝油，1颗蒜切成蒜末，西兰花用水先冲洗两遍。起锅开火，大火宽水煮水，水开后把整颗西兰花放进去煮，大火煮2分半钟后，捞出沥水备用。起锅开火，炒锅加热，加入1小勺食用油，烧至10分热，把蒜末倒进去翻炒出蒜香味，再把准备的2小勺蚝油倒进去，关火后搅拌均匀，加入1调料匙食盐，搅拌入味后，把准备好的蚝油汁泼在煮好的西兰花上面，就可以了。

二、春笋炒五花肉

五花肉洗干净，沥干水分，切成片，大小约1.5厘米宽，3厘米长左右即可。笋去掉叶子后冲洗干净，切成跟五花肉大小一样的片，准备少许的葱姜蒜备用。起锅开火，加入2小勺食用油，大火烧至7分热，先爆香葱姜蒜后，加入1小勺豆瓣酱，翻炒出红油，转小火把五花肉放进去煸炒，淋上些许的料酒，1分半钟左右，炒至五花肉出油，再把笋片倒进去，一起翻炒，转中火炒2分钟左右，加入1小勺生抽，淋上些许老抽，加入小半勺蚝油，继续翻炒1分钟。接下来调味，加入1把切碎的香菜，1调料匙食盐，少许的白糖，半调料匙鸡精，翻炒入味均匀就可以出锅了。

三、蒸胡萝卜丝

胡萝卜洗干净后，挂掉一层薄皮，然后叉成胡萝卜丝。胡萝卜丝里面加入2小勺淀粉，加入1调料匙食盐，一起搅拌均匀，就可以上锅蒸了。锅里大火煮开，水开后把胡萝卜丝放在蒸架上，7分钟左右就可以出锅了。

四、青椒炒大肠

4根蒜苗去掉根部和*了的叶子，冲洗干净后切成段，大肠先用料酒加水加胡椒粉提前浸泡30分钟，吃的时候捞出再次冲洗两遍，沥干水分后切段。准备适量的葱姜蒜，干辣椒八角和花椒，大火烧热油，爆香底料，出香味后，大火翻炒大肠，大肠入锅后，加入1小勺料酒，翻炒1分半钟左右，加入1小勺生抽，半小勺老抽，1小勺糖，1调料匙食盐，翻炒入味。最后把蒜苗和青椒块倒进去，翻炒入味均匀，大约1分钟，就可以出锅了。

五、酸辣土豆丝

土豆洗干净，刮掉皮之后切片再切丝，记得竖着切片，这样土豆丝更长更美观，也不影响口感。准备适量的葱蒜末，花椒和干辣椒备用。土豆丝泡水，冲洗1遍，把淀粉洗掉，沥干水分。起锅开火，加入2小勺食用油，大火烧热后，先把花椒干辣椒放进去翻炒出麻辣味，然后倒入葱蒜末，半分钟后把土豆丝倒进去翻炒。土豆丝倒进去，翻炒10秒钟，加入1小勺陈醋，继续大火翻炒，1分半钟后，淋上少许的生抽，加入1调料匙食盐，半调料匙鸡精，撒上一把香菜碎，翻炒均匀就可以出锅了。

六、蒜苗炒鸭血

鸭血一块清水冲洗干净后切块备用，锅里烧开水，大火焯水1分钟，把鸭血捞出沥水备用。蒜苗10来跟，去根后冲洗干净，切成段备用，准备葱姜蒜末适量。起锅开火，加入2小勺食用油，大火烧热后，加入葱蒜末炒香，然后倒入鸭血翻炒，1分钟左右，淋上少许的料酒，淋上少许的生抽，翻炒入味。蒜苗下锅，一起大火继续翻炒1分钟，加入1调料匙食盐，1调料匙鸡精，少许的胡椒粉，翻炒入味均匀就可以享用了。

七、清蒸鲈鱼

杀好的鲈鱼洗干净后，沥干水分，加入料酒和胡椒粉，腌制5分钟，之后再次冲洗干净备用。把鲈鱼肚子里面放入葱姜蒜，淋上少许的料酒和生抽，上锅大火蒸10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，就可以享用了。

八、炖海带丝

海带丝是买的泡好的那种，先把海带丝洗干净，捞出沥水备用。准备适量的蒜瓣，干辣椒和红辣椒适量，把炒锅烧热，之后加入蒜瓣和干辣椒爆香，然后把沥干水分的海带丝倒进去，大火翻炒2分钟，加入半小勺生抽，少许的白糖和醋，加入半碗水，大火煮开，转小火炖五六分钟，加入2调料匙食盐，1调料匙鸡精，撒上红辣椒块，焖1分钟，就可以出锅了。

九、白灼虾

大虾先洗一遍，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。再大虾冲洗2遍，先用料酒，姜片和胡椒粉，腌制10分钟，再次冲洗干净后沥干水分备用。准备半颗蒜，少许姜，一点小米椒，一起剁成蓉后，放在一个小碗中，加入1小勺生抽，少许的白糖，少许的醋，加入少许的香油，一起搅拌均匀，蘸料用。大火加入宽水，水开把虾倒入锅中，大火煮2分钟，完全变成红色就可以出锅了。配着蘸料，做法简单，5分钟搞定。

十、茄汁龙利鱼

2个番茄，洗干净后用刀开十字口，用开水烫下去皮，然后切成小块。龙利鱼买的是超市冷冻的龙利鱼块，回来之后解冻后，切成薄片。冲洗干净后，加入1小勺料酒，少许的胡椒粉和3片姜片腌制10分钟。之后再次冲洗干净，沥水备用。炒锅加热，加入2小勺食用油，7分热爆香葱蒜末，然后把番茄丁倒进去翻炒，番茄入锅后加入少许的食盐，有利用番茄出沙，炒出番茄酱后，加入小半碗水，大火煮开，加入1小勺生抽，少许的料酒，转小火炖6分钟。把龙利鱼片倒入锅中，大火煮1分钟，加入1调料匙食盐，少许的胡椒粉，就可以出锅了。出锅撒上2根香菜，色香味俱全。

十一、油菜炒虾仁

买的是冷冻的虾仁，取出来先解冻，之后冲洗一遍，用料酒和少许的胡椒粉腌制5分钟。油菜去根后洗干净，切成段沥水备用，准备适量的葱姜蒜末备用。起锅开火，加入2小勺食用油，大火烧至7分热，爆香葱姜蒜后，把虾仁倒进去翻炒1分钟左右，加入油菜根继续翻炒，大火炒1分钟。再把油菜叶子倒进去翻炒，加入1小勺食用盐，1小勺生抽，淋上少许的老抽和料酒，翻炒均匀，就可以出锅了。

十二、爆炒花甲

花甲买回来之后，先用盐水泡20分钟，泡的时候，可以加入少许的醋，促进花甲吐沙。准备葱姜蒜，花椒八角，白糖，干辣椒和豆瓣酱适量。蒜切成蒜蓉，分成两半用。起锅烧热炒锅，加入2小勺食用油，大火烧热，爆香葱姜蒜末和干辣椒，花椒八角，出香味后，再把2小勺豆瓣酱倒进去翻炒，炒出红油即可。把花甲倒进去大火翻炒，翻炒2分钟左右，加入1小勺生抽，半小勺老抽，1小勺蚝油，少许的料酒，加入半杯水，大火煮开，转小火炖5分钟。然后大火收汁，看到花甲口都一个个开了，加入1小勺食盐，少许的鸡精，把剩余的蒜蓉倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是今天的分享，12道百吃不厌的家常菜，有荤有素，10分钟就好，让你每天不重样。

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