锌被称脑力之源,家有学生,建议吃8种 [复制链接]

锌被称为“脑力之源”，是人体必需的微量元素之一。如果缺锌，孩子食欲不振，身体抵抗力下降。所以锌非常重要，家有学生，建议吃这8种高锌食物，越吃越聪明。

牛肉

土豆炖牛腩历经时间熬煮的牛腩渗透着醇厚的香气，吸饱汤汁的土豆变得愈加粉糯，超下饭的土豆炖牛腩，土豆吸收了牛腩的香味，超好吃

推荐食谱：

所需食材：土豆牛肉葱姜

调味料：香叶花椒干辣椒白芷八角草果白蔻盐鸡精蚝油生抽老抽

1、准备一些新鲜牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉放进水中浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水也可以去腥

2、牛肉泡好后，然后再放进去切成牛肉条，切好的牛肉条再改刀切成大小均匀的牛肉小块

切好的牛肉块放入盆中，添加盐再清洗两遍，清洗干净捞出控水

3、准备一些生姜切片，再准备一些小葱切成葱段，

洗净的牛肉冷水下锅，然后再放入葱姜再倒入料酒，大火煮开焯水，煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再捞出控水

4、准备一个盘子，放入所需的大料，香叶花椒干辣椒白芷八角草果白蔻。然后再放入葱结，姜片

5、锅中烧油然后再放入所有的大料，之后再小火慢炒，炒到入味，然后再放入豆瓣酱，炒到入味，炒出红油炒出酱香味，

炒入味之后再放入焯水的牛腩继续炒，使其上色均匀

6、牛腩炒到入味的时候然后再放入一些冰糖，之后再放入生抽老抽，炒到入味之后然后再倒入一些啤酒大火烧开再转小火慢炖

7、烧开之后然后再放入蚝油香葱，转小火炖1小时左右

8、锅中烧油，油热之后放入切好的土豆块给炸一炸，小火慢炸，土豆炸至焦*酥脆再盛出来，然后再放在一边控油备用

9、牛腩炖好之后，把里面的大料葱姜给挑出来，然后再放入炸好的土豆，之后再放入盐鸡精胡椒粉调味，然后再继续炖到土豆软烂

10、土豆炖好之后直接淋入一些小磨香油出锅盛盘美味既成美味好吃的土豆炖牛腩就做好了。

海带

海带清爽且自带鲜味，适合的烹饪方式很多，不管是烹煮还是煎炒，都可口美味。夏季的时候来一盘凉拌海带丝，最美味，家人都爱吃。

推荐食谱：

所需食材：海带葱姜蒜辣椒

调味料：盐鸡精白糖生抽香醋蚝油

1、准备一些干海带，直接把海带放进蒸锅里面然后再大火烧开转小火蒸10分钟，一直把海带给蒸透这样方便下一步的操作

2、海带蒸好之后取出来然后再放进凉水里面，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，海带本身是比较脏的，也有很多的泥沙，一定要清洗干净，不然吃起来比较会影响口感

3、海带清洗干净之后然后再次放进盆中，添加一些白醋，再倒入足量清水，这样可以起到软化作用的作用。然后再泡一泡

4、接下来再准备一些配料

香菜一小把先把香菜给清洗干净，然后再整理整齐，之后再切成香菜段，准备一些大葱，从中间给切开，然后再切成细一点葱丝，切好的葱丝放入碗中

5、小米辣也准备一些，切成辣椒丝，再准备一些干辣椒用剪刀剪成辣椒丝，之后再准备一些大蒜，洗净之后拍碎然后再剁成蒜蓉

6、海带已经泡好了取出然后再卷起来，这样比较方便切丝，把海带切成细一点的海带丝，切好的海带丝放入盘中

7、锅中烧水水开放入海带丝给煮一煮，小火慢煮，海带丝给煮至断生

.海带煮好之后再盛出放进凉水里面然后再捞出控水8、控干水分的海带直接放进碗中再放入蒜蓉辣椒丝葱丝

锅中烧油放入辣椒丝再放入花椒炒香，炒出香油把热油直接浇入海带丝里面激发出香味

9、接下来调味添加盐鸡精白糖生抽香醋再放入一些蚝油，之后再放入一些小磨香油增香再放入香菜段充分地搅拌均匀美味既成美味好吃的凉拌海带丝就做好了。

鱼

推荐食谱：

所需食材：鱼肉葱姜淀粉面粉豆芽

调味料：蒸鱼豉油盐

1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理一下，鱼的内脏要处理好，然后再清洗干净，之后再把里面的黑膜给撕掉，然后再清洗干净这是腥味的来源

2、接下来再开始把鱼头剁下来然后再把鱼鳍鱼尾都弄掉，这也是腥味的来源，接下来把鱼肉切成鱼片，不要切得太厚了，不然吃起来不容易入味，也不要剁得太薄了，不然炖煮的时候容易给炖烂了

3、鱼片切好后然后再放入盆中之后再添加一些盐再添加面粉，面粉水有很强的吸污能力，之后再搓洗一下，搓洗半分钟左右，

接下来添加清水把鱼肉给清洗一下，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后再捞出控水备用

4、洗净的鱼肉放进盆中，开始腌制，添加盐再放入一些姜丝，放入适量的料酒然后再添加一些淀粉，之后再充分地抓拌均匀，一直抓拌到鱼肉起胶就可以了

最后再放入一些食用油，起到锁水的作用

5、锅中烧水，水开之后放入一些盐然后再放入一些食用油，然后再放入洗净的豆芽焯水，焯水断生后捞出然后再放进凉水里面过凉

豆芽过凉之后再捞出控水然后再放进盘子里面

6、接下来锅中的水继续烧开然后再放入鱼肉煮一煮，小火慢煮，防止把鱼肉给煮烂了，鱼肉煮到断生的时候然后再捞出直接放进盘子里面

7、准备一些小葱切陈葱花，再准备一些小米辣切成辣椒碎再放鱼肉里面

锅中烧油油热之后直接浇入鱼肉里面激发出香味

8、接下来往鱼肉里面淋入蒸鱼豉油，美味既成美味好吃的白灼鱼肉片就做好了

白灼鱼片，脆爽好吃，配上蘸酱，清爽可口。白灼鱼片做法简单，肉嫩汁多，健康又美味，很值得一试

花生

一提起下酒菜，不少人想到了花生米，像油炸花生米、椒盐花生米、老醋花生米、凉拌花生米等等，喝酒时端上一盘在手边，边喝边吃，可以说是人生一大乐事。

推荐食谱：

所需食材：花生淀粉鸡蛋白芝麻

调味料：白糖胡椒粉辣椒粉

1、准备一些干花生。花生表面的灰尘比较多，准备一个干净的抹布，先把花生给擦一擦，也可以用清水清洗，然后再控干表面的水分

2、花生处理干净之后，然后再打进去三个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给充分的搅拌均匀，

之后再往里面少量多次的添加玉米淀粉，边添加边搅拌，一直添加到花生均匀的裹上淀粉就可以，也不要添加太多，不然吃起来口感不好

3、花生弄好之后，然后再放入漏网里面，来回的翻动一下，过滤掉多余的淀粉，

4、锅中烧油然后再放进去花生米，小火慢炸花生米凉油下锅，防止给炸糊了，炸到定型的时候，然后再慢慢翻动，使其受热均匀上色也均匀防止给咋呼了

5、花生米炸到焦*脆脆直接给盛出，接下来将油温升高，然后再放进去复炸，这样炸出来的花生更加酥脆好吃炸好再次捞出控油

6、再次起锅烧油放入一勺白糖，炒糖稀，小火慢慢的把白糖给炒融化，然后再继续翻动炒一炒，

炒到微微焦*的时候然后再放入炸好的花生米，之后再翻拌，使其均匀地裹上糖色，然后再放入一些白芝麻也可以放入一些胡椒粉辣椒粉，不喜欢吃的也可以不添加，

7、花生炒到裹满白糖糖浆直接给盛出，美味既成美味好吃的怪味花生就做好了。

牡蛎

生蚝是牡蛎的别称，是一种常见的海洋贝类，其肉质细嫩，味道鲜美，口感独特。新鲜生蚝搭配上蒜蓉酱，经过蒸制，简单而又不失美味，吃起来蒜香味浓郁，生蚝的口感劲道爽滑一点腥味也没有

推荐食谱：

所需食材：生蚝葱姜蒜沙姜

调味料：蚝油盐

1、准备一些新鲜的生蚝，先把生蚝的外壳给刷一刷，外壳是比较脏的，然后再把生蚝的肉也给清洗一下，多清洗几遍，最后再用流动的清水给清洗一下

2、准备半碗大蒜，先把大蒜给拍碎然后再剁成蒜蓉，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，之后再弄好的蒜蓉，分成均等的两份，分别再盛入碗中

3、接下来锅中烧油放入蒜蓉炒一炒，小火慢炒，炒到蒜蓉我微微焦*的时候然后再放入一些耗油调味，

接下来再放入另一半的蒜蓉再继续炒一炒，翻炒片刻直接盛入碗中备用

4、准备一些大蒜切成蒜瓣再准备一些生姜切成姜块，之后再准备一些沙姜也切块。再准备一些小葱，切成葱段再放入碗中

准备一口铁锅，放入一些食用油，然后再放入切好的葱姜蒜，炒入味之后，再把生蚝一个个的给放进来，一个个的要摆放整齐

5、全部摆放好之后接下来再放入一些炒好的蒜蓉，适量放入就可以了，然后再沿着锅边淋入一些清水，小火慢烧

盖上盖子慢烧4分钟左右

6、烧好之后撒入小葱花美味既成美味好吃的蒜蓉生逼生蚝就做好了

羊肉

推荐食谱：

所需食材：羊肉葱姜蒜辣椒蒜苗

调味料：盐鸡精生抽胡椒粉八角、桂皮、香叶、草果

1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉放入盆中倒入足量的清水，然后再清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后捞出控水

2、羊肉皮表面有很多的绒毛，用火枪给烧一烧，这样可以去掉绒毛，同时还可以去腥，烧过之后再放入水中，然后再浸泡10分钟

浸泡过之后，然后再刮一刮，烧焦的部分刮干净之后，然后再清洗一下

3、洗净的羊肉放入锅中，然后再放入清水没过羊肉，之后再放入八角、桂皮、香叶、草果葱姜大火烧开焯水

煮开之后把表面的浮沫给撇干净，浮沫是腥味的来源

4、浮沫撇干净之后然后再转小火继续炖2小时左右，炖到羊肉软烂

5、趁炖肉的时间我们来准备一些辅料，大蒜一把，洗净之后再切成蒜片再准备一些生姜，先切成姜片，然后再切成姜丝。再准备一些小米辣，切成辣椒圈，如果不喜欢吃辣的话，也可以不添加

再准备一些蒜苗，洗净之后直接切成蒜苗段放入碗中备用。

6、羊肉炖好后取出，羊肉汤可以留着煮面或者是当做老汤，特别的营养

等到羊肉不烫手的时候然后再把羊肉切成羊肉片不要太薄了，不然炒的时候容易给炒烂了

7、起锅烧油放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味，然后再放入切好的羊肉片继续翻炒，使其充分入味。

8、羊肉炒到入味的时候然后再倒入煮羊肉的汤汁，大火煮开然后再放入盐胡椒粉鸡精调味，最后再放入一些生抽提鲜

9、羊肉煮到入味然后再放入蒜苗，煮到蒜苗断生的时候，然后再盛入碗中，美味既成美味好吃的炖羊肉就做好了。

说起炖羊肉，*那边的吃法，才是最简单实惠的，不用放太多调料，新鲜的羊肉快刀切成段，直接凉水下锅，炖出来的羊肉又鲜又嫩，吃起来还不膻。

猪肝

推荐食谱：

所需食材：猪肝葱姜蒜辣椒花椒白芝麻黑芝麻

调味料：盐生抽胡椒粉料酒辣椒面孜然粉烧烤粉

1、准备一个新鲜的猪肝，先把猪肝给清洗一下，然后再把猪肝放入水中浸泡1小时左右，这样可以去腥，还可以泡出里面的血水，

2、猪肝浸泡好之后捞出，然后再挤出里面的血水，之后再切成薄片。再切成猪肝小条，

切好的猪肝条直接放入盆中添加一些盐，可以起到杀菌的作用，然后再放入一些食用碱面，之后再搓洗几分钟，这样可以起到杀*杀菌的作用

3、揉搓均匀之后然后再往里面添加一些啤酒，之后再不停地揉搓，啤酒可以起到去腥的作用，同时也可以使猪肝肉质更加软嫩。多搓洗揉搓一会，这样也可以去掉猪肝的腥臭气

4、接下来准备一些干辣椒，先把辣椒给清洗一下，晒干的过程中上面的灰尘是比较多的，然后再把辣椒剪成大小均匀的辣椒段，弄好的辣椒段直接放入碗中备用

往碗中添加开水将辣椒给泡一泡，防止炒的时候给炒糊了

5、准备一把花椒放入碗中，放入一些高度白酒。之后再充分的搅拌均匀

接下来再准备一个碗放入辣椒面孜然粉烧烤粉再放入一些白芝麻黑芝麻。，充分地搅拌均匀然后再放在一边备用

6、准备一些大蒜再准备一些生姜，先把生姜大蒜给拍碎然后再剁成蒜蓉，尽量剁得细腻一点

再准备一些小葱，洗净之后切成葱段放入碗中备用

7、取出已经泡好的猪肝，先把猪肝给清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再挤出猪肝里面的水分

接下来腌制一下，添加盐生抽胡椒粉再放入一些料酒充分的抓拌均匀之后再朝着一个方向搅拌上劲一直抓拌到粘稠的时候再放入一些淀粉，再次搅拌均匀然后再放在一边备用

8、锅中烧油油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候然后再放入腌制好的猪肝，小火慢炸，炸至微微定型的时候，然后再翻动，使其受热均匀上色也均匀猪肝炸至表面焦*酥脆直接给盛出

9、再次起锅烧油放入泡好的辣椒给炒一炒，小火慢炒，炒入味，炒出辣椒的香味，然后再放入花椒继续炒，辣椒炒到呈现枣红色，然后再放入蒜蓉姜末继续炒

10、炒入味之后再放入调好的烧烤料，继续小火慢炒，炒入味炒出香味，然后再放入炸好的猪肝，继续炒，翻炒使其入味

然后再添加一些盐胡椒粉调味翻炒片刻直接盛盘美味既成，美味好吃的辣炒猪肝就做好了。

猪肝是大家都喜欢吃的一种食材类型，而且营养物质也是比较丰富的呢，它可以有促进食欲的作用，家常菜辣炒猪肝的做法，做法简单，吃起来香辣美味

茄子

茄子是我们生活中最常见的一种蔬菜，茄子的营养丰富、口感软糯，很多朋友都喜欢吃，茄子营养丰富，果肉肥厚，深受大家的喜欢。茄子最香最下饭的做法是烧茄子，软嫩醇香的茄子特别下饭。

推荐食谱：

所需食材：茄子青椒红椒葱姜蒜淀粉

调味料：盐鸡精生抽陈醋白糖

1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子皮给削掉，之后将茄子切成薄一点的茄子片，之后再改刀切成茄子条，切成大小粗细均匀的茄子条

2、切好的茄子条容易氧化变黑，放入一些盐，充分地抓拌均匀，然后再放入蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸5分钟

经过蒸至的茄子，不容易氧化变黑，炒的时候更容易入味

3、准备一些青椒红椒，先把辣椒去籽去蒂，然后再洗净，辣椒籽吃起来比较影响口感，然后再把辣椒切成长短均匀的辣椒条切好的辣椒条直接放入碗中备用

4、准备一些大蒜先把大蒜给清洗干净，然后再拍碎剁成蒜蓉，准备一些生姜，拍碎剁成姜末，之后

再准备一些小葱葱白葱白叶子都切成葱花葱白葱叶子要分开盛放

5、茄子蒸熟之后取出，等到不烫手的时候，然后再挤出茄子条里面的水分，这样炒出的茄子不会出水太多，吃着口感也比较好

6、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁。碗中添加一些生抽再放入一些香醋，之后放入少许生抽再放入一些白糖提鲜，充分地搅拌均匀

放入半碗清水充分的搅拌均匀然后再放在一边备用

7、起锅烧油放入葱姜蒜末炒香，炒出香味，然后再倒入调好的料汁，小火煮一煮，煮到入味的时候，然后再放入青椒丝红椒丝，

翻炒均匀再放入蒸熟的茄子条然后再小火炖

8、茄子炖入味的时候再少量多次地淋入水淀粉，边添加边搅拌，一直煮到汤汁浓稠，就可以了，

然后再撒入葱花美味既成，美味好吃的烧茄子就做好了