北京白癜风医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/蒜苗小炒肉
By蓝雨阳光
四川特色菜。
原料：猪肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、花椒。
做法步骤：
第1步、蒜苗洗净，把刀放平，把蒜苗的白色部分拍扁，这样炒的时候易熟，也能入味。
第2步、蒜苗茎部斜刀切，和蒜苗叶分开放，因为下锅的顺序不同。
第3步、肥肉用小火慢煎。
第4步、肥肉煎至金*后，放入花椒入味。
第5步、倒入瘦肉片翻炒均匀。
第6步、加入一勺豆瓣酱和一勺豆豉翻炒出香味。
第7步、倒入蒜苗茎翻炒变色。
第8步、倒入蒜苗翻炒，至蒜苗炒色变软，炒出蒜苗香味后，加入盐调味即可出锅。
第9步、出锅。
来自美食天下蓝雨阳光的作品。
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