紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核*素，紫菜焖饭在莆田湄洲人气很旺，在莆田有一个习俗，家中男孩满月的时候要分发紫菜饭团，寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。据说“妈祖”曾经最爱吃的也是“湄洲紫菜焖饭”哦，所以，趁着过年有空，可以学起来做给家人吃哟！
这道紫菜焖饭做法简单，成本不高，香气扑鼻，学会了无论是过年，还是平时自己在家都可以做着吃，真香。
紫菜焖饭
食材清单：紫菜/虾皮/香菇/大米/三层肉/青豆仁/胡萝卜/盐/葱头/蒜苗
烹饪步骤
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三层肉切丝，大米浸泡半小时捞起沥干水，香菇提前泡发切丝，蒜苗切碎，胡萝卜切小丁，紫菜泡软再用剪刀剪小段，葱头去皮洗净。
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三层肉下锅炸至金*出油，再把多余的油倒出，留底油。
-step3-
放胡萝卜和青豆和三层肉一起翻炒均匀。
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放入虾皮。（也可以用虾仁哦）
-step5-
放入泡好的大米。
-step6-
放紫菜再次翻炒均匀。
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调入适量盐。
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加入少许的纯净水煮开。（因为大米有浸泡过，所以水刚好平齐就可以，千万不要沒过米，不然煮熟的米饭就会偏软影响口感）
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煮开后转移到砂锅或者电饭煲煮熟即可。（如果用砂锅记得一定要开小火慢慢焖才不会糊锅，如果电饭煲就开煮饭功能就可以）
-step10-
接着我们要开始准备炸葱头，先把葱头切细，如下图所示。
-step11-
锅里放适量油，把切好的葱头下锅炸至金*捞起，捞起的葱和油分开放。
-step12-
捞起的香葱放5分钟自然会变脆，再放进焖好的米饭里。
-step13-
撒上蒜苗碎盖上锅盖再焖2分钟最后起锅把葱头和蒜苗还有米饭一起拌匀就可以享用啦。
-step14-
过年给家人做一碗不一样的紫菜焖饭尝尝鲜。
菊子物语
紫菜焖饭是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，如果不喜欢吃炸葱头的朋友，也可以不放，不过这道紫菜焖饭，炸葱头可以说是点睛之笔，又香又有营养，即使不爱吃，推荐还是可以挑战试一试，真的会爱上的哦，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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