钾代谢紊乱在肾病中极为常见，一般而言，血钾低时应酌情补充钾盐，血钾高时则应严格控制钾盐的入量。
血清钾的正常值为3.5～5.5毫摩/升，3.5毫摩/升为低血钾，5.5毫摩/升为高血钾。
当血钾正常、24小时尿量在毫升以上时，可不必控制膳食中含钾量；若血钾升高、每日尿量毫升时，则应注意适当限制膳食中的钾盐含量。
一般全日不得超过毫克，除掉必须食用的优质蛋白质食品中的含钾量外，其他食品中的含钾量应少于每日毫克；
当患者血钾降低、每日尿量毫升时，还需酌情补充钾盐。
为了便于肾病患者掌握膳食中的含钾量，下面我们列举常用的蔬菜、水果类食物中的含钾量，以供参考。
含钾量较低的食物
每克食物含钾量在毫克以下的常用食物有洋葱、西葫芦、冬瓜、茄子、西瓜、葡萄、苹果、沙果、鸭梨、菠萝等。
含钾量中等量的食物
每克食物中含钾量在～毫克的常用食物有鲜土豆、芋头、胡萝卜、白萝卜、大白菜、圆白菜、芹菜、蒜*、蒜苗、小葱、*瓜、丝瓜、苦瓜、红番茄、香瓜、柑橘等。
含钾量较高的食物（每克食物中含钾量在毫克以上）
鲜豌豆、扁豆、山药、藕、荸荠、小白菜、苋菜、菜花、鲜蘑菇、木耳、海带、紫菜、大枣、香蕉等。
