蒜苗

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居家也要好好吃饭,分享6道家常快手菜,最 [复制链接]

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近来,核酸检测不断,并开始居家办公,每天一睁开眼,耳边就传来老公催促之声:“走,核酸去”,以此便开启一天的序幕,不过,我却没感到丝毫清闲。如大多数人那般,提前储备好必备食物,并把冷冻的,诸如:里脊肉、鸡肉、鸡翅根等肉类标注好日期,吃完一部分就再补充进去,老公调侃我说:“考验你厨艺的时刻到了”,我翻个白眼回敬道:“那得老公总多多配合才行”。

非常时期,加上立夏后,气温反复,人的情绪容易受到影响,此时除了注意饮食健康,也要注意情绪养生,抛弃焦躁与烦闷,过好当下,珍惜工作,多阅读,买菜做饭,陪陪家人,好好吃饭,这样的日子很快就会过去。我鼓捣了一些快手家常菜,有些随心所欲,先分享6种,您看看是否喜欢,可以参考参考,最后一道算不算是家常菜的“天花板”呢?

第一道,熏干拌香椿

香椿富含维C、胡萝卜素等营养物质,被称为具有保健美容作用的食品,不知道为什么今年的香椿味道不是那么浓郁了,做个凉拌菜吧,作为早、午餐的小菜都不错。

〖所需用料〗:香椿、熏干、盐、香油适量

做法:

熏干切成适度厚度的片状,焯水后切丁。

香椿洗净,去除些许老根,下入加盐的沸水锅中,焯水,沥干水分。

将香椿切碎,与熏干丁混合,加盐、香油,搅拌,即成。

第二道,时蔬橄榄菜炒鸡丁

这道菜是我自己起的名儿,家里有什么菜就配点,橄榄菜好保存,家人想吃厚重口味时放一点,味道浓郁,也下饭。

〖所需用料〗:鸡小胸肉、口蘑、秋*瓜、胡萝卜、橄榄菜、姜、大葱、盐、白胡椒粉、粉芡适量

做法:

先把诸多食材处理一下:鸡肉用淡盐水洗净,去除筋膜,切丁,放点姜片、白胡椒粉抓匀,腌制去腥;口蘑切片、焯水;*瓜、胡萝卜均切小片。

起油锅,将鸡肉炒至略变色盛出备用。

锅中留底油,或者另起锅,下入葱姜炒香,放入胡萝卜炒至颜色变浅后,再放入*瓜、口蘑翻炒几下。

舀入1、2勺橄榄菜,翻炒一小会儿,最后放入鸡肉,酌情加盐,勾薄芡,炒几下,出锅装盘。

第三道,鸡蛋炒蒜苗

北京将蒜苔称为蒜苗,它杀菌又降脂,是老公喜欢的食物之一,他通常喜欢色重且干燥的炒法,最喜欢用它来炒鸡蛋,我想这也是最家常的做法吧。

〖所需用料〗:蒜苗、鸡蛋、盐、老抽、香油适量

做法:

先将鸡蛋炒至7、8成熟,盛出备用。

锅中再加少许油,放入切成小段的蒜苗煸炒,加些老抽炒匀。

蒜苗炒至自己喜欢的口感,喜欢脆一点就少炒一会儿,再把鸡蛋放入,加少许盐炒匀,最后淋点香油出锅,不喜欢的话,可以不放香油。

第四道,鸡蛋炒平菇

又是一道用鸡蛋炒的菜品,写到此处想起一个囤货的笑话:劝大家别使劲抢购鸡蛋,要给鸡一点时间,哈哈,当然,平菇搭配鸡蛋也很好吃哦。

〖所需用料〗:平菇、鸡蛋、大葱、盐、香油、粉芡适量

做法:

平菇用淘米水或者水加少许碱面洗净,撕成小片,焯水后,控水备用。

鸡蛋仍旧是炒至7、8成熟,盛出备用。

锅中再放些油,下入葱花炒香,放入平菇翻炒,片刻,放入鸡蛋,加盐炒匀,勾薄芡,淋香油,就可以出锅了。

第五道,土豆炖鸡翅根

买点冰鲜的鸡翅根,冷冻起来,随吃随取很方便,时间不宜过长,吃完记得及时补充。

〖所需用料〗:鸡翅根、土豆、洋葱、姜、大料、盐、冰糖、生抽、老抽、*酒适量

做法:

还是要先处理一下众多食材:鸡翅根解冻后,用淡盐水清洗一下,切上两、三刀,我没有焯水,冷冻后的鸡翅根焯水,我觉得肉质会变柴,您根据喜好选择。

土豆切块,浸泡在水中;洋葱切片,如果担心辣眼睛,就在清水中浸泡一会儿再切。

起油锅,油别烧太热,放入鸡翅根翻炒,淋些*酒去腥。

放些生抽、老抽翻炒片刻,再放些姜片、大料、冰糖翻炒。

冰糖没完全化开没有关系,加入热水烧开,将鸡翅根炖熟。

放入土豆、洋葱、食盐,差不多10-15分钟左右,土豆软面就可以出锅了。

第六道,煮方便面

不要觉得奇怪,方便面虽然属于我家的囤货类,有时候会想吃它。

卧个鸡蛋,加点青菜,省事,也觉得挺好吃的,对于“食肉类动物”老公来说,要再来些肉,那我就搭配老字号的酱肘子吧,旁边儿那小碟是香醋,肘子蘸点醋吃,超解腻。

这样的搭配也算是家常做法的天花板了吧?!

随后的时光,不定时的会有习俗,有传统或是家常健康美食,或许再来些咖啡,一起相伴左右,如若您也喜欢,加入我吧,谢谢阅读,下次见。

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