小雪不养生,来年找医生今日小雪,别忘 [复制链接]

今天就是小雪节气了，迎来小雪意味着温度会再降低一些，这也是阴气下降，阳气上升的阶段，根据这一特点我们的饮食起居也要做出相应调整了，从古至今人们的饮食都讲究“顺时而食”，所以饮食自然顺时改动；

俗话说"小雪不养生，来年找医生"，今日小雪啦，别忘吃把小雪"4宝"端上桌，滋补驱寒还养阴，身体好了安安稳稳过冬天

第一宝、花菜

糖醋花菜

《清单食材》花菜、葱、番茄酱、糖、白醋

（1）首先把花菜简单地冲洗一下，顺着根茎切成小朵

（2）锅里水烧开，放入花菜焯水，再放一些盐和食用油，煮至7成熟捞出来控水

（）另起炒锅放一勺水，1大勺番茄酱，适量的糖和白醋炒至冒小泡，接着放一把葱花翻炒均匀

（4）最后把花菜倒进来，炒到上面裹满了番茄酱，汤汁也收干就可以了，酸酸甜甜得特别开胃

第二宝、黑芝麻

黑芝麻包

《备食材》黑芝麻、中筋面粉、酵母、水、猪油、糖

（1）面粉加入酵母，比例是g面粉加入1g酵母，多次少量的加入面粉，一边加水一边搅拌成絮状时，揉成面团，发酵至2倍大

（2）然后准备馅料，00克黑芝麻淘洗干净控水，锅中不用倒油，放芝麻炒干，然后转小火慢慢炒，听到发出噼啪的声音时盛出放凉

（）放凉后倒进料理机打成粉，不喜欢太细的可以用擀面杖擀碎

（4）打好倒碗里，放2勺软化的猪油，2勺白糖拌匀，如果不抱团可以再加一些猪油

（5）面团发酵好取出来揉光滑，分成大小相同的小面团

（6）擀成中间厚两边薄，大概毫米厚的小圆饼，包入芝麻馅，捏住封口

（7）包好后，盖上保鲜膜进行第二次发酵，夏天0分钟，冬天1个小时，放进蒸笼水开后转小火蒸二十分钟，焖五分钟，香香甜甜的芝麻包就做好了

第三宝、菠菜

蒸菠菜

《清单准备》菠菜、面粉、玉米面粉、蒜、香油

（1）准备1把新鲜的菠菜，切掉根部洗净，控干上面的水分

（2）放入盆中加入少许植物油拌匀，这样可以锁住菠菜的水分，还能避免在蒸制的过程中粘连一起

（）然后再放面粉和玉米面粉，玉米粉1勺就可以，主要使用白面，用手抓散，尽量使每一片叶子都粘上面粉更好

（4）接下来就可以蒸了，水开后放进蒸屉铺平，大火8分钟就熟了，取出来趁热用筷子抖散

（5）准备调料汁，瓣蒜加一点盐捣成蒜泥，然后倒入一勺热油，加适量生抽，鸡精，香油搅拌

（6）最后一步把料汁和蒸好的菠菜混合，搅开搅匀，装盘即可食用

第四宝、羊肉

红烧羊肉

《准备清单》羊肉、葱姜、八角、蒜苗

（1）羊肉切块，清洗干净后冷水下锅焯水，放葱姜料酒去除膻味，水开后立即关火，捞出来控水

（2）炒锅放油，放葱，姜，2个八角炸香，然后倒入羊肉炒干水分，淋入适量黄酒或者料酒

（）等到表面炒到金黄色时，放老抽，生抽，糖，炒出酱香味

（4）最后倒入热水没过羊肉，煮开转小火慢炖1个小时

最后打开盖子放一把蒜苗段配色，2克胡椒粉，大火把汤汁收到浓稠即可