如果出去吃饭的话我的必点菜单上面是一定少不了农家小炒肉的哦！相比于青椒炒肉来说我是更偏爱这个一些的，其实呢都是用辣椒和肉做出来的，但就是有些不一样呢！我个人认为这道菜要想做的好吃那就一定要具备香辣和鲜嫩的特点，缺一不可，所以今天这篇文章就是告诉大家如何做到这几点的啦！这可是我偷偷去拜访老厨师才得来的菜谱哦，得之不易！需要准备的食材:一些五花肉（最好是选“隔纱”五花肉哦），一些老干妈辣酱，几个青椒和红椒，准备一些芹菜，不能少的葱姜蒜，还有蒜苗，干辣椒，花椒，八角，还有黄豆酱和豆豉酱。步骤一:把五花肉多冲洗几遍洗干净，接着切成薄厚均匀的肉片放在一旁备用。步骤二:把青椒和红椒也都洗干净去籽，然后切成辣椒丝，芹菜也洗干净切成段，葱姜蒜以及蒜苗也要洗一洗全部切好，所有材料都处理好放在一旁备用。步骤三:锅里热锅，这时候不需要放油啦，锅热了以后直接放入切好的五花肉片开始煎，炒一炒看到肉片表面开始变得焦黄，我们不用加油是因为五花肉本身在炒的过程中就是会出油的。步骤四:把变得焦黄的五花肉先盛出来放好，这时候再往锅里倒入一些油，开小火，等油温上来了之后放入花椒和八角开始炸，要炸出香味，飘香之后就把它们捞出来扔掉，再放入葱姜蒜末，还有干辣椒段爆香。再放入一些黄豆酱和豆豉酱继续炒一炒，最后放入老干妈辣酱炒出更香的香味，这时候就可以再次放入肉片啦，还有青椒丝红椒丝芹菜段，一起炒啊炒，最后再放入蒜苗段一起炒一炒啦！步骤五:这道菜不用另外放盐了，因为放了很多酱都是带咸味的，如果非要加建议大家小心谨慎一些，不然就太咸太咸啦！做到这里就差不多已经做好啦！可以起锅开吃了。怎么样看完以后有没有想吃它的冲动呢！好像看着这些图片就觉得很好吃的样子呢。我想照着这样做出来也是一定不会让人失望的呢，毕竟是肉啊，不可能会教大家不好吃的做法的，所以肉食朋友们快快学着做起来吧！美食不等人，为了这盘美食不妨就冲动一次吧！毕竟是很好吃的呢！
