北京看白癜风需要多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html秋天，这5道用豆腐做的家常菜，百搭又美味，家人都爱吃，真实在
在农村，有一些俗语，话虽俗却在理，老一辈人常说：鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。鱼虽然营养丰富，热量比猪肉低，如果一个人的体质是比较燥热的，要尽量少吃鱼肉，否则容易引起上火的症状；而肉生痰，说的是肉类肥腻，脂肪多，吃多了容易引起痰多和消化不良，所以要控制量的摄入；但是豆腐和青菜，因为都是低热量各类维生素含量也比较多，人体易于吸收，而且都是绿色食品，价格便宜又实惠，所以多吃对身体有好处，能保平安。
国庆长假，秋高气爽，秋天气候干燥，不如学一学这几道用豆腐做的家常菜，豆腐的做法虽然家常，可是稍微变一下，一星期都不带重样的，煎炒焖炖炸，就看您喜欢哪一种做法，哪一道菜在你家餐桌上最受欢迎？
食材：客家豆腐5-6块，肉末少许，蒜苗2棵，小米辣两个，油、生抽、盐各适量。
客家豆腐5-6块，这种三角型的客家豆腐，经过炸制而成，外皮带脆，内里嫩嫩的，口感非常好，买回来冲洗几遍，沥干水份。准备一些肉末，剁碎，肥肉可以有少许，这道菜就不用放太多油。蒜苗洗干净，蒜头蒜叶切碎。客家豆腐一分为二切开。炒锅加热，倒入一茶匙油，把剁碎的肉末放入锅内，小火煸炒出油，也把肉末炒散。接着倒入切碎的小米辣和蒜头，蒜叶先别放，否则容易发黄。这几样碎末和猪肉末煸出香味。把切开的客家豆腐倒入锅内，翻炒均匀。加入少许清水，大概与豆腐齐平，盖上锅盖焖几分钟。待豆腐吸收了肉末汁，加入一勺生抽和少许盐调味。最后撒上少许蒜叶，盛出锅。
食材：毛豆克，雪菜一袋，老豆腐一块，蚝油一勺，油、盐、清水各适量。
做法：1.准备雪菜一袋，毛豆和老豆腐洗干净沥干水份。
2.把老豆腐切成小方块。
3.炒锅加热后倒入适量油，把雪菜倒入锅内翻炒，加入毛豆一同翻炒。
4.切成块儿的老豆腐放入一起加少许清水焖几分钟。
5.雪菜是腌制咸菜，味道比较咸，最后加一勺生抽调味即可。
食材：老豆腐一块，五花肉克，红辣椒一个，蒜叶少许，油、盐、生抽、蚝油各适量。
做法：1.选老豆腐一块儿，冲洗一下，沥干水份。
2.把老豆腐切成小方块，五花肉切片，用少许生抽和盐拌匀腌制一下。
3.炒锅加油，先把五花肉放入锅中爆炒出少许猪油。
4，准备一些蒜末，红辣椒切碎，与五花肉一同煸炒。
5.加入切成块儿的老豆腐，半碗清水盖上盖子焖一会。
6.最后加入适量生抽和盐，翻炒拌匀后撒上一把蒜叶盛出锅。
食材：韭菜一把，老豆腐一块，蚝油、生抽、油、盐、清水各适量。
做法：1.老豆腐切成方块，韭菜一把，摘洗干净，把末端细叶部分切掉，虽然充分浸泡清洗，但是韭菜是含农药残留比较多的蔬菜，尤其是叶端部分，切掉为佳。
2.把老豆腐放入煎锅中，小火煎至两面微微金黄。
3.一勺蚝油，半碗清水，一勺生抽调个汁，倒入锅内，小火焖上几分钟，让老豆腐吸收汤汁。
4.最后撒上切成段的韭菜，大火收汁。
食材：小葱一段，老豆腐一块，蒜末、陈醋、生抽、盐、香油、辣椒油少许。
做法：1.老豆腐切成小块儿，小葱要选南方的小葱，葱味比较清香颜色翠绿好看，葱味浓郁不辣嘴。
2.锅中加入适量清水，小半勺盐，烧开后把切成块儿的老豆腐倒入锅中，煮1分钟。
3.汆烫熟的老豆腐倒入沥篮里，沥干水份。
4.蒜头切成碎末，加入适量盐，一小勺白开水，这样先调成蒜汁儿，吃起来不会辣嘴，然后根据个人口味加入香油、辣椒油和陈醋，调成凉拌汁。
5.沥干水份的老豆腐拌入葱花和凉拌汁，拌匀即可。
豆腐可是寻常百姓家里最常见的食物，价格亲民，做法百搭，有做成素菜的，也能和各种肉类搭配，吸收汤汁，让无味的它变得特别鲜美可口，人人都喜欢。豆腐的百变吃法还有许多，接下来我会一一为大家制作和分享更多健康美味又家常的食谱做法。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，
