“这菜”口感比肉好，常吃强筋健骨，有条件要多给孩子吃！周末去逛菜市场，看见新鲜水嫩的茭白，卖菜大姐说着茭白是新摘下来的头一拨绝对保鲜，于是我毫不犹豫的就买了两斤。平常我家儿子就特别喜欢吃茭白，一般我都是切两刀猪肉和茭白一起炒着吃。当然还可以煲汤或者和木耳、胡萝卜一起凉拌着吃也非常美味。营养师大乔也说过，茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。尤其马上就要立夏了，天气越来越好，孩子可以经常到户外去踢足球、跑跑步之类的，那么营养一定要跟上，这样才能长得高身体壮呀！下面一起来看下这道小炒茭白的做法吧！
小炒茭白
By心随彧动
配料：
茭白5个、猪肉克、辣椒(红，尖，干)3个、蒜苗3根、花生油40克、精盐2克、生抽15克、料酒3克、蚝油3克
烹饪步骤：
1.食材准备
2.猪肉洗净切成薄片；瘦肉放入少许盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，倒入少许花生油抓匀，腌制片刻
3.茭白处理干净切斜片
4.蒜苗洗净切段，辣椒洗净切碎
5.起油锅，放肥肉煸干，盛出
6.放瘦肉炒香盛出
7.放大蒜梗和辣椒爆香
8.放茭白炒一会
9.撒盐炒匀
10.放入油渣瘦肉混合，淋入生抽炒匀
11.放入大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅
烹饪小贴士：
1、茭白，具有解酒毒的功效。菱白味甘、大寒、无毒，可清热通便，除烦解酒，其中含有丰富的维生素，对于解除酒毒有很好的效果，能轻松治疗酒醉不醒。2、茭白，具有利尿止咳的功效。菱白甘寒，性滑而利，因此有尿祛水的作用，同时对四肢水肿、小便不利等有较好的辅助治疗效果。另外，茭白中所含有的丰富维生素，能清暑解烦止渴，非常适宜夏季食用。3、茭白，营养丰富。嫩茭白不仅味道鲜美，而且其所含的有机氮素以氨基酸状态存在，能为人体提供硫元素，也很容易为人体所吸收。除此之外，茭白还含有多种矿物质，营养价值较高。参考文献：《全家人的蔬果养生手册》赵庆新
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