白癜风早期症状 http://www.bdfyy999.com/m/本文用到的食材有:香菇鸡肉蒜苗
胡椒粉的气味能增进食欲；因为它性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒粉还有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴，但是胡椒粉不适宜食量太多，上火，孕妇，胃溃疡者岂不要食用。
做法：
1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用
2、豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用
3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
4、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片
5、泡软的香菇切片备用
6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
7、倒入胡萝卜片翻炒几下后
8、再加入香菇片混合翻炒几下
9、倒入少许剩余的香菇水
10、煮开后放入豌豆和鸡片
11、放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可
小贴士;
1.这个菜不建议用新鲜的香菇做，因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇。
2.干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬。
3.除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。
鸡肉的烹饪技巧
1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要；
2、鸡肉在制作的过程中，不要放入花椒、大料等厚味的调料，会把鸡的鲜味驱走或掩盖；
3、冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿；
4、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制；
5、鸡肉的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美；
至此，这道热气腾腾的香菇鸡片就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有镇静、健胃和消炎的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。
