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喝酒一定要点这道菜，医生都说饭局上多吃它，醒酒又护肝。中国人自古的习俗就是饭桌上不能缺酒，酒确实能在饭桌上起到助兴的作用，古人喝了酒有时还会赋诗一首。但大家应该都知道，喝酒对身体的危害极大，可能会引发肠胃炎，对肝脏也不好，所以其实酒还是少喝为妙。
但因为习俗问题，所以在外面吃饭常常不能避免喝酒，那么有什么办法能让酒没有这么伤身呢？今天，我就来为大家介绍一道菜，吃了它，喝酒也是小case了。
这个菜的名字叫做大白菜炒猪肝，是一道很普通的家常菜，做法也非常简单。首先把猪肝在盐水中腌渍几分钟去腥，接着洗干净，切成薄片，再用料酒、生抽腌渍入味，之后把猪肝裹上少许淀粉，搅拌均匀。大白菜、蒜苗切段，胡萝卜切丝，之后就可以开始炒菜了。猪肝大火翻炒一分钟，盛盘备用。之后炒胡萝卜和蒜苗，翻炒两分钟，放入大白菜，炒到八分熟时，放入盐和酱油。接着把刚刚炒好的猪肝下锅，炒半分钟，放入鸡精，翻炒后就可出锅了。是不是很简单呢？
猪肝和大白菜搭配在一起，大白菜能去掉猪肝的腥味，并且还起到吸油的作用。而猪肝也为大白菜提了味，所以两者简直是绝配。医生也说过，肝脏是动物解毒的一个重要器官，所以喝酒的时候，多吃动物肝脏，可以起到很好的保健作用，还有解酒护肝的作用。
所以，如果大家下次要是去饭店喝酒，不妨点一道猪肝炒白菜，既能美美的喝一顿酒，又能保护自己的肝脏，何乐而不为呢？
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